しおそう日記〜7代目 刀根 聖のブログ〜

福井県敦賀市、港ダイニングしおそう 7代目 刀根聖の日記

明日から、しおちゃんDAYです。

どうも。

しおそう7代目のさとりんです。

 

今日で2月も終わり。

明日から、3月がスタートします。

 

明日から、しおそうでは

しおちゃんDAYがスタートします。

 

そんな事を書こうと思います。

 

 

⬛️しつこく告知します。

 

ここ何日か、ブログで

必ず『しおちゃんDAY』の

事を書いています。

 

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ぼくも、毎日いい加減しつこいかな。

なんて思いながら書いてますが、

とにかく3月〜スタートします。

 

明日から、めちゃくちゃ熱いです。

 

 

⬛️何度も言います。

 

人に何かを覚えてもらうには、

何度も何度も言って、

耳にタコができるまで伝えて

始めて覚えて貰えるらしいです。

 

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店内のあちこちにポスターを

貼って、、。

 

ちょっとずつ、認知されると

嬉しいですね。

 

  

⬛️とにかく、明日から。

 

とにかく、明日から。

 

しおちゃんDAYスタートなので

よろしくです。

 

 

それでは〜。

 

 

2月も終わります。

どうも。
しおそう7代目のさとりんです。

明日で2月も終わり。

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ちなみに3月からは、
しおちゃんDAYが始まります。

なんか今月は、自分的に
色々あり過ぎて、まぁ大変でした。
難しい時に、経営者としての
資質が問われます。
ちょっと反省も込めたブログです。


⬛️まぁ、難しい月でした。

ぼくが今月、難しいなぁ。と
感じたのは、経営者として自分の
モチベーションが下がってた事。

簡単に言うと、弱気。
すごくネガティブになっていました。
ダメな状況じゃないのに、ダメだ。
と諦めるような発言をして、
物事をプラスに捉えることが
全く出来なかった。

これは、色んな所に影響が出るし、
自分でも奮い立たせることが
なかなか出来ずに、苦しい月でしたね。


⬛️人任せの経営。

特に、ダメだな。
変えないとな。と思ったのが
人任せの経営。

各店舗に責任者がいるし、
こいつらが何とかするやろ。

と思って任せっきりに
して、現場を見に行くことも
少なくなっていました。

経営の課題、問題。
そして答えは、
いつも現場にあります。

机の上で議論して、考えてても
何も生まれない事を分かっているのに
やってなかった自分を猛烈に反省ですね。

原点に戻って、気合い入れないとな。
と深く思った次第です。


⬛️駅前店でも始まります。

トップのモチベーションは
会社全体に影響が出ます。

でも、気持ちの浮き沈みは
誰にだってあります。
そこで、どう考えて自分を
変えていけるか。が大事なんだな。
と思いましたね。

全然、話変わりますが、、

 

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今日から駅前店でも
お客様から要望の多かった
飲み放題がスタートします。

ヨロシクです〜

それでは〜。


2月も終わります。

どうも。

しおそう7代目のさとりんです。

 

明日で2月も終わり。

 

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ちなみに3月からは、

しおちゃんDAYが始まります。

 

なんか今月は、自分的に

色々あり過ぎて、まぁ大変でした。

難しい時に、経営者としての

資質が問われます。

ちょっと反省も込めたブログです。

 

 

⬛️まぁ、難しい月でした。

 

ぼくが今月、難しいなぁ。と

感じたのは、経営者として自分の

モチベーションが下がってた事。

 

簡単に言うと、弱気。

すごくネガティブになっていました。

ダメな状況じゃないのに、ダメだ。

と諦めるような発言をして、

物事をプラスに捉えることが

全く出来なかった。

 

これは、色んな所に影響が出るし、

自分でも奮い立たせることが

なかなか出来ずに、苦しい月でしたね。

 

 

⬛️人任せの経営。

 

特に、ダメだな。

変えないとな。と思ったのが

人任せの経営。

 

各店舗に責任者がいるし、

こいつらが何とかするやろ。

 

と思って任せっきりに

して、現場を見に行くことも

少なくなっていました。

 

経営の課題、問題。

そして答えは、

いつも現場にあります。

 

机の上で議論して、考えてても

何も生まれない事を分かっているのに

やってなかった自分を猛烈に反省ですね。

 

原点に戻って、気合い入れないとな。

と深く思った次第です。

 

 

⬛️駅前店でも始まります。

 

トップのモチベーションは

会社全体に影響が出ます。

 

でも、気持ちの浮き沈みは

誰にだってあります。

そこで、どう考えて自分を

変えていけるか。が大事なんだな。

と思いましたね。

 

全然、話変わりますが、、

 

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今日から駅前店でも

お客様から要望の多かった

飲み放題がスタートします。

 

 ヨロシクです〜

 

それでは〜。

 

 

 

 

今日は、バスが沢山でした。

どうも。

しおそう7代目のさとりんです。

 

今日は、お昼からめちゃくちゃ

忙しかったです。

 

ようやく落ち着いたので、

ブログを更新します。

 

 

⬛️観光バスが多かったです。

 

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とにかく、今日は2月で

1番忙しい日でした。

 

絶対、失敗できないな。

との思いから、ぼくも早めに

出社して手伝いをしたり

バスの誘導を手伝ったり

お客様を案内したりと

走り回ってましたね。

 

とりあえず、無事に終わって

ホッとしています。

 

 

⬛️飲食店は大変。

 

飲食店って、とにかく人手が

かかる商売です。

 

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注文が多い日は、朝から

盛り付けや料理並べるだけで

いっぱいいっぱいになります。

 

毎日こうだといいんですが、

暇な日もあるので、常時沢山の人を

雇用しておく事は出来ません。

 

なので、忙しい日は人集めから。

って感じになるので、人が揃うか。

お店が回るのか。など心配ごとか

増えちゃいます。

 

とにかく、今日は何事もなくて

良かったです(笑)

 

 

⬛️明日から、、。

 

最後に、ちょっと告知です。

 

実は、明日から駅前店でも

飲み放題が再開します。

 

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月曜日〜金曜日まで、

お一人様  1,480円。

 

こちらもヨロシクです。

 

 

それでは〜。

 

 

ポスターが出来たよ!

どうも。

しおそう7代目のさとりんです。

 

今日は、お昼から沢山のお客様に

ご来店頂きました!

ほんと感謝です^_^

 

3月から始まる

イベントのポスターが出来たので

ちょっとブログに書こうと思います。

 

 

⬛️しおちゃんDAY

 

かなりヘンテコな名前ですが

しおちゃんとは、しおそうの事です。

 

ちなみに、しおちゃんって

名前があるだけでキャラクターが

いる訳じゃありません。

 

ただ単に、愛嬌がある感じに

したかったので、しおちゃんDAY。

となりました。

 

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3月1日からスタートです。 

 

 

⬛️ぼくの手作りポスター。

 

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このポスター、デザインは

ぼくがしました。

 

自分で言うのもアレですが、

すごく見やすいです。

 

とにかく、イベントどうこうより

デザインや見やすさに 

自分で感動してしまいました。

 

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そして、勿論ぼくも写っています。

はやくお店に飾りたくて、

なんかソワソワしますね。

 

 

⬛️本店と駅前店で。

 

しおちゃんDAYは、

しおそうの全店舗でやってます。

 

っても、本店と駅前店しか

ないんですけどね(笑)

 

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曜日や日にちによって、

お得なイベントが毎週あります。

 

とにかく3月からは、

しおそうは激アツ。

 

お店に来られたら、ぼくの作った

ポスターがあちこちにあるはずなので

是非チェックして下さいね〜!

 

 

それでは〜。

 

 

 

 

振り返ってみました。

どうも。

しおそう7代目のさとりんです。

 

今日は、朝からバタバタしてました。

 

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こないだ勉強会に参加して

組織づくりとはなんぞや。

みたいな事を学びました。

ちょっと実践したいな。と思った

事を書こうと思います。

 

 

⬛️右腕づくり。

 

強い組織、成功してる組織は、

トップの想い=ビジョンに

基づく経営の仕組みづくりが

出来ているらしく、

=勝ち方のセオリーが浸透してる。

と教えてもらいました。

 

経営は、人づくり。

経営者は、自分の分身になる

右腕づくりが仕事で、

それが出来て初めて、経営のサイクルが

回り出すそうです。

 

自分が育てたい。と思った人間には

当たり前の水準をあげる、凡事徹底。

コミニケーションの質と量をあげる。

ここが大事。

 

トップの想いや勝ち方のセオリーを

実行できるのが、右腕になれる人間。

ぼくも、すごく共感した話でした。

 

 

⬛️センスをもつ。

 

部門長は意識を何処にもつのか。

意識=鋭敏さ。これを経営のセンス

と言って、強い組織は、部門長の

5つの意識が高いそうです。

 

市場、お金、人、時間、専門分野

この5つのセンスを鋭く感じるのが

大事らしいです。

 

どれか一つ欠けていても、

意識の低い経営になってしまいます。

 

強い組織は、意思決定が早いです。

それは、各部門長のセンスがあるから

経営者は物事をやるかやらないか。

決める事に集中できる。

 

なるほどなぁ。と思いましたね。

 

 

⬛️そんなかんやで。

 

ぼくも、自分の会社に

取り入れたいな。と

思った次第でしたね。

 

さて、今日は週末で

バタバタしてるので、

この辺で。

 

それでは〜。

 

 

今日は、1日会議でした。

どうも。

しおそう7代目のさとりんです。

 

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今日は、朝から福井で会議。

ちょっとバタバタしながら、

ブログ更新します。

 

 

⬛️色々やってたりします。

 

ぼく、実は色んな団体に所属していて、

2月〜3月は、総会や役員会など

仕事じゃないことでバタバタしてます。

 

あまりにも、色んなとこで

役員やらさせられるもんで、

最近は、ほぼ営業や管理職の人間に

代理で出席してもらうなどして

逃げまくってたんですが、、。

 

今日は、大事な会議らしく

どうしても、出てくれ。

と頼まれ久しぶりに、こーいった

会議に参加してます。

 

ほんと、真面目に出ないと

いけないな。と思った次第ですね。

 

 

⬛️ 観光業界は大変です。

 

今日は、観光関係の会議。

 

やっぱり話に出るのは、

北陸新幹線が福井にきてからの

事や、オリンピック前後の

インバウンドの増加、

獲得に向けてなど。

 

しおそうも、2年前から

海外出張を増やして、インバウンド

獲得など頑張ってますが、

これからが本番なんだと思います。

 

観光業界は、これから国内だけじゃなく、

海外にも目を向けないと食べていけない

時代になってきたんだな。

と改めて思った日でした。

 

 

⬛️ポスターが出来ました。

 

全然、話は変わりますが、

3月から始まる

「しおちゃんDAY」の

ポスターが出来ました。

 

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こんな感じになるので、

ヨロシクです。

 

それでは〜。 

 

 

イベント再開します。

どうも。

しおそう7代目のさとりんです。

 

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3月から、しおちゃんDAYが

再開します。

 

内容が決まったので、ブログに

書こうと思います。

 

 

⬛️とにかく、熱いよ。

 

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まだ、ポスターの作成途中

なので大雑把な形ですが、

内容は決まりました。

 

毎月、1日は鮮魚盛合せが半額。

 

毎週月曜日が、飲み放題980円。

 

毎週水曜日は、レディースDAYで

女性のお客様5%オフ。

 

毎週土曜日は、金券バック。

 

毎週日曜日は、お子様ドリンク無料。

 

そして、、、。

毎月25日は、生ビール半額。

 

これは、ヤバイです。

やり過ぎ感ハンパないですね。

 

 

⬛️飲み放題も金曜日まで。

 

そして、月〜木曜日限定の

飲み放題も、3月から月〜金曜日

までと、週末も加えることになりました。

 

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これで、3月以降のしおそうは、

毎日なんかしらお得。

ってことになります。

 

てか、これは凄いな。

と自分でも思いますね(笑)

 

自分がお客さんで食べに来た時、

やっぱり少しでもお得だと助かるし、

それはお客様も一緒だと思います。

 

少しでも喜んでもらえたら、

嬉しいですね。 

 

 

⬛️今日は、勉強会。

 

さて、今日はお昼から勉強会。

 

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もうそろそろ始まるので、

今日はこの辺で。

 

 

それでは〜。

 

 

宴会の予約が増えてきました。

どうも。

しおそう7代目のさとりんです。

 

昨日から、飲み放題を再開して

お客様からも好評でした。

 

ぼちぼち歓送迎会の予約も

入ってきてます。

しおそう、色んな使い方が

できます。的なブログです。

 

 

⬛️宴会シーズン。

 

3月は、忘年会に次いで

忙しい時機になります。

 

ぼちぼち予約も入ってきて

いるので、忙しくなりそうな

予感がします。

 

しおそうは、宴会場が広くて

沢山部屋があります。

しかも無料送迎があるので

宴会が得意なお店でもあります。

 

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居酒屋さんで、こんな広い宴会場が

あるお店は、なかなか

ないんじゃないかと思いますね。

 

 

⬛️会議とかも使えます。

 

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これは、イメージですが、、、。

 

最近、カフェスペースを

使って会議などが出来ないか。

との問い合わせが多いです。

 

当初は、パーティーだけの

使い方しか考えてませんでしたが

お客様の声で会議とかにも

使えるな。って感じで始めました。

 

ちなみに、貸切料は無料。

料理代だけでオッケーです。

プロジェクターやマイクもあるので、

セミナーとかにも使えそうですね。

 

 

⬛️河豚もラスト。

 

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あと、1カ月で河豚も終わり。

 

ギリギリ3月の送別会などには

間に合います。

4月からは、繁殖期に入るので

食べれなくなるんですね。

次は、10月〜しか食べれません(笑)

 

もし良かったら、是非

食べて下さいね〜。

 

それでは〜。

 

 

 

 

 

もうすぐメニューの入れ替え。

どうも。

しおそう7代目のさとりんです。

 

今日は月曜日なので

朝からバタバタしてました。

 

とりあえず落ち着いたので

ブログ書こうと思います。

 

 

⬛️メニューの見直し。

 

しおそうは、年2回グランドメニュー

の入れ替えをします。

 

春夏メニューと

秋冬メニューみたいな感じで

内容が変わってるんですね。

 

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今回は、4月15日から

新メニューになる予定です。

 

今週から、しばらく試作や

新しい食材探しで忙しくなりそうです。

 

 

⬛️お店ごとにメニューが違う。

 

しおそうは、チェーン店と違って

お店ごとにメニューが違います。

 

やっぱり同じ敦賀でも、

立地や客層、お店の雰囲気で

注文されるメニューが全然違います。

 

ほんとは、メニューは統一した方が

効率もいいし、仕入れもまとめれて

楽になるんですが、各店舗ごとの

カラーを出したい。との思いから

フードもドリンクも、

もちろんコース料理も統一してません。

 

ぼくが言うのもアレですが、

全く別のお店みたいですね(笑)

 

 

⬛️今日はバタバタ。

 

さすがに月曜日なので、

打合せやらで来客も多いです。

 

これから、また来客が

あるので、今日はこの辺で。

 

また、新メニューが決まったら

ブログで報告します。

 

 

それでは〜。

 

 

 

 


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