発信は大事だと思いました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
しかし、最近仕事以外にも
SNSで情報を発信したりと
ほんと忙しい時代になりました。
ちょっと準備をしながら
ブログを書いてます。
⬛️確かに変わりました。
ぼくも、毎日ブログを書いて、
はや1年半経ちました。
最初は、毎日書くの
大変だし、人に見られたら
恥ずかしい。みたいな
感じでしたが、いざ書いてみると
そうでもないし、むしろ
色んな人と繋がりました。
びっくりするのが、SNSで
知り合いになった人が、お客様に
なって食べに来てくれる事が
多くなってきたこと。
1年半前だと考えられなかった
事ですが、毎日発信して、
確かに変わったな。と思いますね。
⬛️毎日書くのが大事。
多分、商売をしてる人や
何かを始めよう。と思う人は、
どうやって知ってもらうか。
とか、どうやって広げてくか。
ってことを考えると思います。
ぼくも、毎日ブログを
書いていて、時間あるの？
的な事を聞かれますが、
結構ギリギリです。
でも、時間を作って
何かしら書いています。
結果として、色んなものが
変わったし、広がりました。
もうそろそろ、ツイッターや
インスタ等、中途半端にしてる
SNSもマメに発信したいと思ってます。
とにかく、毎日書く。
そして続ける。
そしたら圧倒的になれる。
と昔、教えてもらいました。
とにかく、その言葉を
信じるのみですね（笑）
⬛️今日も忙しくなりそうです。
今日も、今から貸切や
法事がはいってます。
ちょっと準備があるので
この辺で。
それでは〜。
健康経営って大事ですね。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、体調不良で
かなりしんどいです。
やっぱ、健康第一だな。と
つくづく思ってブログを書きました。
⬛️健康経営
最近、健康経営って言葉を
よく聞きます。
従業員さんや経営者が
健康で活気のある会社は
生産性が高く、
経営のリスクが低いそうです。
仕事は、身体が資本。
身体が健康じゃないと、
仕事はうまくいきません。
健康経営って、そーゆう
リスク管理の意味でも、
今注目されてるらしいですし、
ほんとその通りだな。と
改めて思いますね。
⬛️今日はゆっくりします。
経営者のリスク管理の
一つが健康管理。
てか、1番大事ですね。
大企業ならともかく、ぼくら
みたいな小さな会社は、なかなか
代わりがいないし、見つかりません。
仕事ができる経営者・ビジネス
パーソンはみんな健康であるという
共通点があるそうです。
とにかく、今日は事務仕事だけ
終わったら帰って寝ます。
⬛️そんなことで。。
今日も、お店は平日ですか
歓迎会が沢山で忙しくなりそうです。
ほんと、感謝です。
ぼくは、、、
明日から、また頑張ります。
それでは〜。
春の嵐ですね。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、春の嵐らしいです。
夜は風が強いらしいですが、
頑張って営業してます。
って感じのブログです。
⬛️風が凄いらしいです。
今夜は、かなり風が
強いらしいです。
夜にかけて、かなり強風に
なるみたいなので心配ですね。
北陸で最大35メートルの
風が吹くって書いてありました。
もう、どんなもんか
分からないですね（笑）
今日は、出歩く人も
少なくなりそう。。
飲食店って、こーゆー天候に
左右される事が多い業態なので
勘弁して欲しいですね。。
⬛️GWのランチメニュー
もうすぐGWです。
しおそうでも、毎年GWは
沢山のお客様がご来店されます。
今年も、こんな感じで
GW限定ランチを作りました。
筍ご飯とお刺身の定食や、
桜鯛の丼、
海鮮天丼など、
色々、用意してます。
試食しましたが、天丼が
かなり美味しかったです。
⬛️今日は、980円です。
ちなみに、今日は
しおそうでは、飲み放題が
980円です。
天気も悪いですが、
お待ちしてます。
それでは〜。
今日は、バタつきました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、日曜日なので
お昼から予約が沢山でした。
そんな感じでブログ更新します。
⬛️お昼から満席でした。
今日は、お昼から
観光バスの食事や、法事、
宴会などがあって
バタバタしてました。
しおそうは、結構な人数が
入るので、満席になると
大変なことになります。
みんなが、朝から頑張ってくれて
何とか間に合うレベルでした。
とりあえず、クレームもなく
無事に終わったので一安心です。
⬛️明日も忙しくなりそう。
観光バスの食事って、
ほんと人手がかかる商売です。
忙しい時は、とにかく
バタバタして、慌ただしくなるし、
みんな走り回ってます。
もりつけ、配膳、接客、
片付け、洗い物、次の日の準備。
この繰り返しなんですが、
全然追いつかなくなります。
明日も、有難いことに満席
になっています。
ただ、繁閑の差がある商売なので、
いい事ばっかり考えてられない
ってのが辛いとこですね。
⬛️夜はしおちゃんDAY。
ちなみに、今日の夜は
しおちゃんDAY。
お子様ドリンクが
何杯飲んでも無料です。
それでは〜。
繁閑の差が激しい商売です。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
4月も早いもんで、
半分が終わっちゃいました。
早いなぁ。って思いながら
ブログを書いてます。
⬛️繁閑の差が激しい商売です。
どんな商売でも、繁忙期と
閑散期ってあると思います。
飲食店って、この差が
かなり激しい商売です。
今、歓迎会で忙しいですが、
この時期が終わると、しばらく
静かになっちゃいます。
でも、その静かになる時期が
経営者の腕の見せどころだと
思います。
忙しい時より、暇な時期を
どう考えるか。
難しいですね。ほんと。
⬛️暇な時を考える。
暇な時にどう考えて仕事するか。
忙しい時は、当然儲かってる
って事だから、体力があります。
でも、暇な時はそうはいきません。
去年、ぼくが経営者として
失敗したな。と思ったのは、
忙しい時ばかり想定して
ヒト、モノ、カネの流れを
考えていた事です。
暇な時も忙しい時と同じで
考えてたら、普通はもちませんし、
案の定、経費だけかかって
大変でした（笑）
考えてみたら、経営って厳しい
時の方が、圧倒的に多いです。
暇な時期を、どう凌いで
力をつけるか。や、効率化を
測れるか。の方を考えないと
いけない。って事に気づきましたね。
これを、店舗に置き換えると
暇な時期に、各店長が次の施策を
どう考えるか。って事だと思います。
この時期が忙しいから、次は
終わってから考えよう。って
思ったりしてたらダメなんでしょうし、
結果的に、その場しのぎの運営に
なってしまうんだと思います。
経営者も、管理職も忙しい時ばかり
考えて、動かなくなったら
ダメってことなんでしょうね。
⬛️毎日、感謝です。
今週は、今月の山場でした。
ほんと連日忙しくさせて
もらって、感謝です。
とりあえず、宴会場の
チェックも終わったし、
ちょっと休憩します。
それでは〜。
今日は、誕生日だったんですね。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、誕生日でした。
沢山メールやコメントを
頂いて、ほんと感謝です。
今日も、全然仕事しながら
ブログを書いてます。
⬛️まだ、これからですね。
今日は、誕生日。
ただ誕生日だからって、
何も特別な日でもないです。
あー、また1つ歳とったな。
みたいな感じしかないですね。
ただ、去年と違うのは
今年は子供がいるって事。
やっぱり親になると、色んな
意味でやらんとあかんな。と
思ったりもします。
子供を見ると、いつも
不憫な思いをさせたらあかん。
って思いが込み上げてきます。
不思議なもんですね。ほんと。
⬛️違う意味で焦ります。
ぼくは28歳の時、社長に
なりました。
あれから6年。
どう変わったのか。って
事に最近、焦りを感じます。
昔は、若くして社長だし
周りよりは、しっかりしてた。
と自分でも思いますが、
この歳になってくると、
そーいった事はなくなります。
逆に、周りの方がしっかりして
いて、ぼくは変にプライドばっかり
高くなっただけの様な気もします。
歳だけとった、中途半端な
人間になったな。と思うことも
しばしばあるので、そこを
変える1年にしたいな。と
改めて思った次第ですね。
⬛️怒涛の週末です。
今週は、お陰様で
ほんと忙しくさせてもらいました。
今日、明日、明後日と
沢山のお客様から
ご予約を頂いています。
やっぱり、お店が忙しくて
自分もバタバタしてるのが、
最高の誕生日プレゼントかも
知れません（笑）
ってことで、夜も頑張ります。
それでは〜。
新メニュー表が完成です。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今週は、やる事が多過ぎて
バタバタしてましたが、
ようやく駅前店の新メニューが
完成しました。
そんな感じのブログです。
⬛️来週からです。
あと1週間後には、
駅前店は新メニューになります。
かなり際どい所でしたが
何とか完成です。
明日、印刷屋さんにデータを
渡さなきゃならないので、
とにかく間に合ってよかった（笑）
⬛️見やすくなりました。
今回は、春夏メニュー。
自分で言うのも何ですが、
かなりいい感じにまとめれました。
前のメニュー表が、ごちゃごちゃ
してたので、ずいぶん見やすく
なりました。
メニュー表は、見やすく
シンプルなものと、そうでない
ものに比べると、売上対比で
2割から違うそうです。
直感的に選びやすいメニュー表
がいいって事みたいですね。
⬛️4月20日から
ちなみに、4月20日から
新メニューになります。
本店は、多分5月かな？
こっちは、またブログで
お知らせしますね。
それでは〜。
今週と来週は、歓迎会ピークです。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、天気も良いし
春っぽい陽気です。
今週と来週は、
歓迎会のピークです。
そんな事を書いてます。
◾️連日宴会。
今週と来週は、とにかく
宴会が多いです。
連日、宴会の準備や
料理の仕込みで厨房は
バタバタしてます。
ぼくも仕込みちょっとだけ
手伝ってましたが、
あまり役に立たなかったです。
調理は出来ないので、
野菜切るのくらいしか
出来ず、なんか申し訳ない
気持ちになりました（笑）
いや、ほんと
調理の仕事は大変ですね。
◾️部屋もフル稼働です。
しおそうの宴会場は、
とにかく広いです。
毎日、宴会が入ってるので
片付けて準備するだけで
結構な時間がかかります。
これは、しおそう本店だけ
なんですが、宴会場に
サーバーが設置されてます。
こんだけ広い宴会場では、
普通は瓶ビールでの対応が
ほとんどですが、生ビールも
飲めちゃうんですね。
これは、お客様からも
かなり喜ばれているので
ぼくとしても嬉しいですね。
◾️無料送迎もありますよ。
連日、宴会が入ってるので
バスもフル稼働してます。
今日と明日は、ぼくが
送迎担当なので、
気合い入れたいですね。
送迎バスがあると、
宴会の後どーやって帰ろう。
みたいにならないので
便利だと思います。
10名様以上で、やってるので
また、宜しくです。
そんな感じで、
ちょっとバタバタしてるので
この辺で！
それでは〜。
ご縁は大事だと思いました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
人と人との繋がりやご縁って
大事だなぁ。って改めて
思ったのでブログにかきました。
⬛️有り難いです。
ここ何年か、ぼくの知り合いや
同級生が宴会や、家の法事などで
利用して頂けることが
増えてきました。
直接、ご連絡頂く人や
お店に来て予約してくれる
友達もいたりします。
ほんと有り難いですし、
感謝しかありません。
⬛️ご縁は大事。
今日も、法事が一件
あったのですが、これも
ぼくの同級生の家でした。
送迎に行くまで、名前が一緒だけど
まさかなぁ。みたいな感じでしたが、
やっぱり友達の家で、ぼくがいるから。
って、しおそうを利用して
くれたそうです。
ずいぶん久しぶり会う
友達なんですが、こーゆー風に
覚えていてくれて、お店を
ご利用頂ける。
なんか、胸が熱くなりましたね。
若い時は、人と人の出会いを
あまり意識してなかったし、
出会いを粗末にしてました。
でも、結局人は人とのご縁の中で
生きています。
改めて思った次第ですね。
⬛️今日も頑張ろう。
いつ、誰と、どーゆー形で
知り合って、ご縁を持つか
分かりません。
1日1日、出会いを大事を
しよう。ほんと思いましたね。
それでは〜。
昨日は、久しぶりに調理しました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
昨日は、久しぶりに
厨房を手伝ってました。
あまりにも仕事ができなく
ビックリした事を書いてます。
⬛️てんやわんやでした。
厨房をガッツリ手伝ったのは、
ほんと半年ぶりくらい。
昨日は、ほんと
てんやわんやでした。
ぼくは、ある程度できる
つもりでいましたが、
まさか、ここまで出来ない
とは思いもしませんでしたね。
慣れない仕事はかなり疲れます。
何とかなって良かったです。はい。
⬛️現場は大変ですね。
現場の仕事って、ほんと大変。
飲食店はお客様のオーダーが
重なると、どえらい事になります。
これは、飲食店のあるあるだと
思いますが、オーダーが入って
調理し終わった瞬間に、
何故か同じオーダーが通るんです。
これが続くと、えっ！また？
みたいな感じでテンパります。
昨日のぼくは、テンパって
調理したかしてないのかも
分からなくなりました。
現場仕事は、年齢関係なく
出来るもんが上の社会です。
いやぁ、ほんと。
思い知らされた夜でした（笑）
⬛️歓迎会シーズン。
この4月は、めちゃくちゃ
忙しいです。
やっぱり4月は、歓迎会シーズン。
連日、宴会が沢山入ってる
状態で、ほんと感謝です。
とりあえず、今日も忙しいのて
この辺で。
それでは〜。
