振り返ってみました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、朝からバタバタしてました。
こないだ勉強会に参加して
組織づくりとはなんぞや。
みたいな事を学びました。
ちょっと実践したいな。と思った
事を書こうと思います。
⬛️右腕づくり。
強い組織、成功してる組織は、
トップの想い＝ビジョンに
基づく経営の仕組みづくりが
出来ているらしく、
＝勝ち方のセオリーが浸透してる。
と教えてもらいました。
経営は、人づくり。
経営者は、自分の分身になる
右腕づくりが仕事で、
それが出来て初めて、経営のサイクルが
回り出すそうです。
自分が育てたい。と思った人間には
当たり前の水準をあげる、凡事徹底。
コミニケーションの質と量をあげる。
ここが大事。
トップの想いや勝ち方のセオリーを
実行できるのが、右腕になれる人間。
ぼくも、すごく共感した話でした。
⬛️センスをもつ。
部門長は意識を何処にもつのか。
意識＝鋭敏さ。これを経営のセンス
と言って、強い組織は、部門長の
5つの意識が高いそうです。
市場、お金、人、時間、専門分野
この5つのセンスを鋭く感じるのが
大事らしいです。
どれか一つ欠けていても、
意識の低い経営になってしまいます。
強い組織は、意思決定が早いです。
それは、各部門長のセンスがあるから
経営者は物事をやるかやらないか。
決める事に集中できる。
なるほどなぁ。と思いましたね。
⬛️そんなかんやで。
ぼくも、自分の会社に
取り入れたいな。と
思った次第でしたね。
さて、今日は週末で
バタバタしてるので、
この辺で。
それでは〜。
今日は、1日会議でした。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、朝から福井で会議。
ちょっとバタバタしながら、
ブログ更新します。
⬛️色々やってたりします。
ぼく、実は色んな団体に所属していて、
2月〜3月は、総会や役員会など
仕事じゃないことでバタバタしてます。
あまりにも、色んなとこで
役員やらさせられるもんで、
最近は、ほぼ営業や管理職の人間に
代理で出席してもらうなどして
逃げまくってたんですが、、。
今日は、大事な会議らしく
どうしても、出てくれ。
と頼まれ久しぶりに、こーいった
会議に参加してます。
ほんと、真面目に出ないと
いけないな。と思った次第ですね。
⬛️ 観光業界は大変です。
今日は、観光関係の会議。
やっぱり話に出るのは、
北陸新幹線が福井にきてからの
事や、オリンピック前後の
インバウンドの増加、
獲得に向けてなど。
しおそうも、2年前から
海外出張を増やして、インバウンド
獲得など頑張ってますが、
これからが本番なんだと思います。
観光業界は、これから国内だけじゃなく、
海外にも目を向けないと食べていけない
時代になってきたんだな。
と改めて思った日でした。
⬛️ポスターが出来ました。
全然、話は変わりますが、
3月から始まる
「しおちゃんDAY」の
ポスターが出来ました。
こんな感じになるので、
ヨロシクです。
それでは〜。
イベント再開します。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
3月から、しおちゃんDAYが
再開します。
内容が決まったので、ブログに
書こうと思います。
⬛️とにかく、熱いよ。
まだ、ポスターの作成途中
なので大雑把な形ですが、
内容は決まりました。
毎月、1日は鮮魚盛合せが半額。
毎週月曜日が、飲み放題980円。
毎週水曜日は、レディースDAYで
女性のお客様5%オフ。
毎週土曜日は、金券バック。
毎週日曜日は、お子様ドリンク無料。
そして、、、。
毎月25日は、生ビール半額。
これは、ヤバイです。
やり過ぎ感ハンパないですね。
⬛️飲み放題も金曜日まで。
そして、月〜木曜日限定の
飲み放題も、3月から月〜金曜日
までと、週末も加えることになりました。
これで、3月以降のしおそうは、
毎日なんかしらお得。
ってことになります。
てか、これは凄いな。
と自分でも思いますね（笑）
自分がお客さんで食べに来た時、
やっぱり少しでもお得だと助かるし、
それはお客様も一緒だと思います。
少しでも喜んでもらえたら、
嬉しいですね。
⬛️今日は、勉強会。
さて、今日はお昼から勉強会。
もうそろそろ始まるので、
今日はこの辺で。
それでは〜。
宴会の予約が増えてきました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
昨日から、飲み放題を再開して
お客様からも好評でした。
ぼちぼち歓送迎会の予約も
入ってきてます。
しおそう、色んな使い方が
できます。的なブログです。
⬛️宴会シーズン。
3月は、忘年会に次いで
忙しい時機になります。
ぼちぼち予約も入ってきて
いるので、忙しくなりそうな
予感がします。
しおそうは、宴会場が広くて
沢山部屋があります。
しかも無料送迎があるので
宴会が得意なお店でもあります。
居酒屋さんで、こんな広い宴会場が
あるお店は、なかなか
ないんじゃないかと思いますね。
⬛️会議とかも使えます。
これは、イメージですが、、、。
最近、カフェスペースを
使って会議などが出来ないか。
との問い合わせが多いです。
当初は、パーティーだけの
使い方しか考えてませんでしたが
お客様の声で会議とかにも
使えるな。って感じで始めました。
ちなみに、貸切料は無料。
料理代だけでオッケーです。
プロジェクターやマイクもあるので、
セミナーとかにも使えそうですね。
⬛️河豚もラスト。
あと、1カ月で河豚も終わり。
ギリギリ3月の送別会などには
間に合います。
4月からは、繁殖期に入るので
食べれなくなるんですね。
次は、10月〜しか食べれません（笑）
もし良かったら、是非
食べて下さいね〜。
それでは〜。
もうすぐメニューの入れ替え。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は月曜日なので
朝からバタバタしてました。
とりあえず落ち着いたので
ブログ書こうと思います。
⬛️メニューの見直し。
しおそうは、年2回グランドメニュー
の入れ替えをします。
春夏メニューと
秋冬メニューみたいな感じで
内容が変わってるんですね。
今回は、4月15日から
新メニューになる予定です。
今週から、しばらく試作や
新しい食材探しで忙しくなりそうです。
⬛️お店ごとにメニューが違う。
しおそうは、チェーン店と違って
お店ごとにメニューが違います。
やっぱり同じ敦賀でも、
立地や客層、お店の雰囲気で
注文されるメニューが全然違います。
ほんとは、メニューは統一した方が
効率もいいし、仕入れもまとめれて
楽になるんですが、各店舗ごとの
カラーを出したい。との思いから
フードもドリンクも、
もちろんコース料理も統一してません。
ぼくが言うのもアレですが、
全く別のお店みたいですね（笑）
⬛️今日はバタバタ。
さすがに月曜日なので、
打合せやらで来客も多いです。
これから、また来客が
あるので、今日はこの辺で。
また、新メニューが決まったら
ブログで報告します。
それでは〜。
明日から始まります。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
天気予報では、雪でしたが
まったく降りませんでした。
むしろ晴れて良かったです。
今日は、ちょっとお知らせの
ブログになります。
⬛️始まります。
先週、ブログでも書きましたが
明日から飲み放題が再開します。
あっ、しおそう本店のみに
なるのでご注意下さい。
ちなみにこんな感じ。
とりあえず平日限定です。
⬛️ドリンクメニューは50種類。
ドリンクメニューは、
全部で50種類。
ぼちぼちあるかな。と思います。
ぼくは友達と飲みに行くと、
たくさん飲むのでいつも高くつきます。
たぶん、これってよくある話
だと思います。
あんまり高いと、頻度も減ります。
でも飲みたい。でもこないだ
たくさん使ったし。。
ぼくは、いつもこのパターンです。
色んな人がそう思ってるはず
だし、お得に飲めるようにしよう。
これが、飲み放題再開の理由です。
全室個室でゆっくり飲めて
しかも、安い。
ぼくも友達と平日は
利用したいと思ってます（笑）
⬛️生ビールですよ。
よく、飲み放題やると
これって、本物の生ビール使ってんの？
って聞かれます。
もっと、ビックリなのが
これ、水で薄めてあるの？とか
聞かれるかともあります。
もちろん、生ビールは本物ですし、
水で薄める店なんかあるのかな？
とか思っちゃいますが、
知らないと、そー思っちゃうかもですね。
まぁ、とにかく、、、。
しおそうの飲み放題は
明日から再開です。
是非ご利用下さいね〜。
それでは〜。
雪山崩して遊んでました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は天気もいいので
お昼からたくさんのお客様に
来て頂きました。
みんなバタバタしてる中、
ぼくは、雪山を崩して遊んでました。
てな感じのブログです。
⬛️我慢できないんですね。
雪が降ると、当然除雪するわけですが、
そん時に雪山ができます。
しおそうは、駐車場が広いので
とにかく大きな山ができるんです。
ぼくは、こいつを綺麗にする。
ってことに毎年、情熱を傾けてます。
とにかく山を崩すことに
異常な使命感があるので
みんなバタバタしてる中
1人でせっせと雪山を崩してました。
なぜ雪山を崩すのか？と
みんなに不思議がられますが、
あえて言うなら、そこに雪山があるから。
とでも言っておきましょうかね。
まぁ、ほんと暇人だからですが（笑）
⬛️達成感しかない。
山を崩して少し駐車場が
見えてきました。
ぼくの身長より高かった
雪山が無くなり、なんか
清々しい気分です。
今日は、もう達成感しかないですね。
やりきった思いでいっぱいです。
⬛️やっちまいました。
何事も調子に乗るとダメです。
除雪車のスコップで
壁を破壊してしまいました。
ちょっと攻め過ぎましたね。。
まぁ、でも雪山も崩したし
今日は良しとします。
夜は、真面目に働こ（笑）
それでは〜。
飲み放題が復活します。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
だいぶ雪も溶けてきて
ちょっとづつ、お店も賑わいを
取り戻してきました。
今日は、ちょっとお知らせの
ブログです。
⬛️飲み放題。
しおそう本店では、平日限定で
飲み放題を復活するそうです。
昔もやってて、かなり好評だったですが、
人手不足もあって、しばらく
辞めてたんですね。
時間は、た90分で1,480円。
1階の居酒屋スペースのみで、
単品メニューをご注文のお客様が
ご利用できる飲み放題。
これは、ぼくも利用しなきゃ。
と思っちゃいますね（笑）
⬛️暇な時期ですが、、、
2月は、毎年そうなんですが、
飲食店のオフシーズン。
いわゆる閑散期になります。
特に今年は雪の影響もあって、
キャンセルや来客数の減少で
苦戦してる月です。
ただ、この時期をどう捉えるか。
暇だなぁ。で終わるのか。
次の一手を考えるのか。
ここで踏ん張れるかが
大事なんだと思います。
色んなお客様の声を真摯に受け止め、
今月は変化の月にしたいな。
と思った次第ですね。
とにかく、飲み放題の復活以外にも
しおそう独自のイベントなどを
強化して、お客様に喜ばれる
お店づくり。の原点回帰を
進めてくので、ぼくも色々と
アイデアを出していきたいですね。
⬛️月曜日から。
店長のブログには、
来週の月曜日から、飲み放題が
復活となってました。
平日限定ですが、
ぼくも楽しみですね。
ちなみに、しおそう本店のみ
になるので宜しくです。
それでは〜。
法事が増える季節です。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
この時期は、法事の予約が多いです。
特に、3〜4月は法事でご利用頂く
お客様が例年多い月なんです。
ちょっと法事ことをブログに
書こうと思います。
⬛️便利ですよ。
しおそうは、5年前から
法事の予約を始めましたんですが、
その中で、お客様に喜ばれるサービス
の１つが、無料送迎。
ぼくも、よく送迎行きますが、
しおそうは、敦賀市内以外にも
美浜、三方、滋賀県の木之本とか
まで送迎してるんです。
次に喜ばれるのが、陰膳のサービス。
法事では、故人様の写真を持って来られる
お客様がほとんどで、その故人様用の
食事を無料でつけてるんです。
これが、結構な量。
いつもお金いらないんですか？
って聞かれてます。
これは、なかなか喜ばれるので
ぼくとしても、やって良かったな。と
思えるサービスの１つです。
⬛️部屋が広い。
そして、圧倒的に喜ばれるのが
お部屋ですね。
色んなタイプのお部屋があるので、
どんな人数にも対応できます。
最近、法事でご利用お客様は
イス席で。っていうのが
多いですが、しおそうは
全部屋イス席対応。
しかも、部屋が1階にあるので、
階段や段差を気にする必要が
ないんですね。
ご年配のお客様には、
いつも喜ばれています。
⬛️そんな感じで。
あっ、
もちろん料理も喜ばれますよ（笑）
とにかく、量が多いって
お客様からは褒めてもらってます。
そんな感じで
法事の事、書きました。
これから、忙しくなるので
ぼくも送迎頑張ろ。と
思った次第ですね。
それでは〜。
折り込みチラシが出来ました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、朝から折り込みチラシを
作ってました。
3月7日に入るんで宜しくです。
って感じのブログです。
⬛️いいの出来ました。
毎回、折り込みチラシを
作るとき、結構マンネリ化して
同じ様な感じになるんですが、、、。
今回も、いつも通りになりました。
でも、いつもよりスタッフの
写真や、ぼくの写真を入れまくったら
自分で言うのも何ですが、
とてもいい感じに出来ました。
とりあえず、、、。
3月7日に入ります。
⬛️どうなんかな。。
敦賀市内、美浜、滋賀の長浜まで
けっこう広範囲に折り込みチラシ
を入れる予定です。
ここ何年か、折り込みチラシの
集客効果がどうなのか。って
思うことが実は多いです。
新聞自体を取ってない家庭も
増えてるし、だからと言って
タウン誌に載せるだけじゃ
露出も少ないし、、。
みたいな事をずっと思ってます。
今後、どーゆー風な広告が
交換があって、費用対効果も高いのか。
今年は色んなことを試したいな。
と思った次第ですね。
⬛️クーポンもついてます。
一応、どれだけ反応があるのか。
ってのを見る意味で、クーポンも
ついてます。
飲み放題の30分延長券とかは、
個人的に熱いと思いますね。
そんな感じで、
3月7日。
新聞折り込み入るので
見て下さいね〜。
それでは〜。
