自分の仕事を考えてみました。

どうも。
しおそう7代目のさとりんです。

昨日は、忙しくさせてもらいました。
頑張ってくれたスタッフの
みんなには、ほんと感謝です。

社長の仕事って何だろうな。

なんて思って書いたブログです。

⬛️確かにそーだと思いました。

昨日は、4月の山場でした。

みんな、朝からバタバタして

ほんと忙しかったんですね。

ぼくも、一応料理を手伝ったり

片付けを手伝ったりと

しましたが、実はラストまで

いませんでした。

もっと言うと、

「社長がこんな時間までいるの

珍しいですね！」なんて

言われる始末。

ちょっとグサッときましたね。ええ。

⬛️社長の仕事は何なんでしょうね。

最近、社長の仕事。について

考えることが多いです。

ぼくも、20代は現場でガムシャラに

仕事してたし、逆にしてなかったら

今の自分はありません。

ぼくは、若くして社長になったので

現場と経営の線引きに、

長い間悩んでいました。

でも、何年か前、会社がほんと

大変な時期に、現場に逃げないで

経営に立ち向かおう。と今の

スタイルになりました。

でも、難しいですね。

やっぱり現場に入らないと

仕事した気にならないし、

入っても変なプライドが出るし。

今は、まだ会社の

仕組みづくりの段階。

難しいですね。ほんと。

⬛️とりあえず、仕事します。

今日は、土曜日なので

しおそうでは、金券バックしてます。

ぼくも、うだうだ考えてないで

仕事します（笑）

それでは〜。 

今日は、すごい予約です。

どうも。

しおそう7代目のさとりんです。

今日は、今月の山場。

予約が凄いことになってます。

時間がないので、今日の

ブログはあっさりです。

⬛️今夜が山だ。

今日は、有り難いことに

本店、駅前店ともに、かなりの

ご予約を頂いています。

朝から、部屋の準備や

料理の仕込みに。と

バタバタしています。

とにかく、今日は帰るのが

遅くなりそうです。。

⬛️今年の秋には変えたいな。

ほんと、しおそうは

宴会場が広いので

片付けが大変です。

ただ、最近はイス席や掘りごたつ式で

足を降ろしてゆっくりしたい。って

お客様も多いです。

予定では、今年の秋には

宴会場をリニューアルします。

全室掘りごたつにする予定

なので、今より使い勝手が

良くなると思います。

これは、決まり次第

ブログに書きますね〜。

⬛️そんな感じで、

今日は、もう時間が

なさ過ぎるので、

この辺で、、。

ちなみに、今日は

金曜日ですが、飲み放題も

やってます。

それでは〜。

今日から新メニュー。

どうも。

しおそう7代目のさとりんです。

今日から、駅前店が新メニューです。

そんな事を書いたブログです。

⬛️今日から。

今日から駅前店では、

新メニューになります。

朝から、みんな準備してました。

ちょっとバタバタしてますが

何とか間に合いそうです。

今回は、かなりメニューが

変わりましたし、ぼくも

楽しみですね。

⬛️いいメニューが揃いました。

写真は、全部のせれませんが

何枚かだけ載せときます（笑）

ぼくが撮った写真、

なかなかクオリティが高いです。

メニュー表は、写真が命。

今回は、メニューも写真も

納得いくものが出来たと思いますね。

⬛️次は本店。

あとは、5月に本店も

メニューが変わります。

ぼくは、どんなメニューに

なるのか分かりませんが、

楽しみです。

また、ブログでも紹介しますね〜。

それでは〜。

発信は大事だと思いました。

どうも。

しおそう7代目のさとりんです。

しかし、最近仕事以外にも

SNSで情報を発信したりと

ほんと忙しい時代になりました。

ちょっと準備をしながら

ブログを書いてます。

⬛️確かに変わりました。

ぼくも、毎日ブログを書いて、

はや1年半経ちました。

 

最初は、毎日書くの

大変だし、人に見られたら

恥ずかしい。みたいな

感じでしたが、いざ書いてみると

そうでもないし、むしろ

色んな人と繋がりました。

びっくりするのが、SNSで

知り合いになった人が、お客様に

なって食べに来てくれる事が

多くなってきたこと。

1年半前だと考えられなかった

事ですが、毎日発信して、

確かに変わったな。と思いますね。

⬛️毎日書くのが大事。

多分、商売をしてる人や

何かを始めよう。と思う人は、

どうやって知ってもらうか。

とか、どうやって広げてくか。

ってことを考えると思います。

ぼくも、毎日ブログを

書いていて、時間あるの？

的な事を聞かれますが、

結構ギリギリです。

でも、時間を作って

何かしら書いています。

結果として、色んなものが

変わったし、広がりました。

もうそろそろ、ツイッターや

インスタ等、中途半端にしてる

SNSもマメに発信したいと思ってます。

とにかく、毎日書く。

そして続ける。

そしたら圧倒的になれる。

と昔、教えてもらいました。

とにかく、その言葉を

信じるのみですね（笑）

⬛️今日も忙しくなりそうです。

今日も、今から貸切や

法事がはいってます。

ちょっと準備があるので

この辺で。

それでは〜。

健康経営って大事ですね。

どうも。

しおそう7代目のさとりんです。

今日は、体調不良で

かなりしんどいです。

やっぱ、健康第一だな。と

つくづく思ってブログを書きました。

⬛️健康経営

最近、健康経営って言葉を

よく聞きます。

従業員さんや経営者が

健康で活気のある会社は

生産性が高く、

経営のリスクが低いそうです。

仕事は、身体が資本。

身体が健康じゃないと、

仕事はうまくいきません。

健康経営って、そーゆう

リスク管理の意味でも、

今注目されてるらしいですし、

ほんとその通りだな。と

改めて思いますね。

⬛️今日はゆっくりします。

経営者のリスク管理の

一つが健康管理。

てか、1番大事ですね。

大企業ならともかく、ぼくら

みたいな小さな会社は、なかなか

代わりがいないし、見つかりません。

仕事ができる経営者・ビジネス

パーソンはみんな健康であるという

共通点があるそうです。

とにかく、今日は事務仕事だけ

終わったら帰って寝ます。

⬛️そんなことで。。

今日も、お店は平日ですか

歓迎会が沢山で忙しくなりそうです。

ほんと、感謝です。

ぼくは、、、

明日から、また頑張ります。

それでは〜。

春の嵐ですね。

どうも。

しおそう7代目のさとりんです。

今日は、春の嵐らしいです。

夜は風が強いらしいですが、

頑張って営業してます。

って感じのブログです。 

⬛️風が凄いらしいです。

今夜は、かなり風が

強いらしいです。

夜にかけて、かなり強風に

なるみたいなので心配ですね。

北陸で最大35メートルの

風が吹くって書いてありました。

もう、どんなもんか

分からないですね（笑）

今日は、出歩く人も

少なくなりそう。。

飲食店って、こーゆー天候に

左右される事が多い業態なので

勘弁して欲しいですね。。 

⬛️GWのランチメニュー

もうすぐGWです。

しおそうでも、毎年GWは

沢山のお客様がご来店されます。

今年も、こんな感じで

GW限定ランチを作りました。

 筍ご飯とお刺身の定食や、

桜鯛の丼、

 

 海鮮天丼など、

色々、用意してます。

試食しましたが、天丼が

かなり美味しかったです。

⬛️今日は、980円です。

ちなみに、今日は

しおそうでは、飲み放題が

980円です。

天気も悪いですが、

お待ちしてます。

それでは〜。

今日は、バタつきました。

どうも。

しおそう7代目のさとりんです。

今日は、日曜日なので

お昼から予約が沢山でした。

そんな感じでブログ更新します。

⬛️お昼から満席でした。

今日は、お昼から 

観光バスの食事や、法事、

宴会などがあって

バタバタしてました。

しおそうは、結構な人数が

入るので、満席になると

大変なことになります。

みんなが、朝から頑張ってくれて

何とか間に合うレベルでした。

とりあえず、クレームもなく

無事に終わったので一安心です。

⬛️明日も忙しくなりそう。

観光バスの食事って、

ほんと人手がかかる商売です。

忙しい時は、とにかく

バタバタして、慌ただしくなるし、

みんな走り回ってます。

もりつけ、配膳、接客、

片付け、洗い物、次の日の準備。

この繰り返しなんですが、

全然追いつかなくなります。

明日も、有難いことに満席

になっています。

ただ、繁閑の差がある商売なので、

いい事ばっかり考えてられない

ってのが辛いとこですね。

⬛️夜はしおちゃんDAY。

ちなみに、今日の夜は

しおちゃんDAY。

お子様ドリンクが

何杯飲んでも無料です。

それでは〜。

繁閑の差が激しい商売です。

どうも。

しおそう7代目のさとりんです。

4月も早いもんで、

半分が終わっちゃいました。

早いなぁ。って思いながら

ブログを書いてます。

⬛️繁閑の差が激しい商売です。

どんな商売でも、繁忙期と

閑散期ってあると思います。

飲食店って、この差が

かなり激しい商売です。

今、歓迎会で忙しいですが、

この時期が終わると、しばらく

静かになっちゃいます。

でも、その静かになる時期が

経営者の腕の見せどころだと

思います。

忙しい時より、暇な時期を

どう考えるか。

難しいですね。ほんと。

⬛️暇な時を考える。

暇な時にどう考えて仕事するか。

忙しい時は、当然儲かってる

って事だから、体力があります。

でも、暇な時はそうはいきません。

去年、ぼくが経営者として

失敗したな。と思ったのは、

忙しい時ばかり想定して

ヒト、モノ、カネの流れを

考えていた事です。

暇な時も忙しい時と同じで

考えてたら、普通はもちませんし、

案の定、経費だけかかって

大変でした（笑）

考えてみたら、経営って厳しい

時の方が、圧倒的に多いです。

暇な時期を、どう凌いで

力をつけるか。や、効率化を

測れるか。の方を考えないと

いけない。って事に気づきましたね。

これを、店舗に置き換えると

暇な時期に、各店長が次の施策を

どう考えるか。って事だと思います。

この時期が忙しいから、次は

終わってから考えよう。って

思ったりしてたらダメなんでしょうし、

結果的に、その場しのぎの運営に

なってしまうんだと思います。

経営者も、管理職も忙しい時ばかり

考えて、動かなくなったら

ダメってことなんでしょうね。

⬛️毎日、感謝です。

今週は、今月の山場でした。

ほんと連日忙しくさせて

もらって、感謝です。

とりあえず、宴会場の

チェックも終わったし、

ちょっと休憩します。

それでは〜。

今日は、誕生日だったんですね。

どうも。

しおそう7代目のさとりんです。

今日は、誕生日でした。

沢山メールやコメントを

頂いて、ほんと感謝です。

今日も、全然仕事しながら

ブログを書いてます。

⬛️まだ、これからですね。

今日は、誕生日。

ただ誕生日だからって、

何も特別な日でもないです。

あー、また1つ歳とったな。

みたいな感じしかないですね。

ただ、去年と違うのは

今年は子供がいるって事。

やっぱり親になると、色んな

意味でやらんとあかんな。と

思ったりもします。

子供を見ると、いつも

不憫な思いをさせたらあかん。

って思いが込み上げてきます。

不思議なもんですね。ほんと。

⬛️違う意味で焦ります。

ぼくは28歳の時、社長に

なりました。

あれから6年。

どう変わったのか。って

事に最近、焦りを感じます。

昔は、若くして社長だし

周りよりは、しっかりしてた。

と自分でも思いますが、

この歳になってくると、

そーいった事はなくなります。

逆に、周りの方がしっかりして

いて、ぼくは変にプライドばっかり

高くなっただけの様な気もします。

歳だけとった、中途半端な

人間になったな。と思うことも

しばしばあるので、そこを

変える1年にしたいな。と

改めて思った次第ですね。

⬛️怒涛の週末です。

今週は、お陰様で

ほんと忙しくさせてもらいました。

今日、明日、明後日と

沢山のお客様から

ご予約を頂いています。

やっぱり、お店が忙しくて

自分もバタバタしてるのが、

最高の誕生日プレゼントかも

知れません（笑）

ってことで、夜も頑張ります。

それでは〜。

新メニュー表が完成です。

どうも。

しおそう7代目のさとりんです。

今週は、やる事が多過ぎて

バタバタしてましたが、

ようやく駅前店の新メニューが

完成しました。

そんな感じのブログです。

⬛️来週からです。

あと1週間後には、

駅前店は新メニューになります。

かなり際どい所でしたが

何とか完成です。

明日、印刷屋さんにデータを

渡さなきゃならないので、 

とにかく間に合ってよかった（笑）

⬛️見やすくなりました。

今回は、春夏メニュー。

自分で言うのも何ですが、

かなりいい感じにまとめれました。

前のメニュー表が、ごちゃごちゃ

してたので、ずいぶん見やすく

なりました。

 

 

メニュー表は、見やすく

シンプルなものと、そうでない

ものに比べると、売上対比で

2割から違うそうです。

直感的に選びやすいメニュー表

がいいって事みたいですね。

⬛️4月20日から

ちなみに、4月20日から

新メニューになります。

本店は、多分5月かな？

こっちは、またブログで

お知らせしますね。

それでは〜。