今日は会議です。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、昼から営業会議が
あるので資料作成してます。
ちょっと参考に読んでた
本が面白かったのでブログに
書こうと思います。
⬛️行動が変わると人生が変わる。
セミナーに参加したり、
本を読んだりして、学んだ事を
実際行動に移す人って、
1割ほどしかいないそうです。
そして、それを継続する人は
その中の1割位になるらしい。
人間の脳は、今やってる事を
安全。って思う思考があるらしく、
新しい事に拒絶反応を出すそうです。
チャレンジしても、なかなか
継続できないのは、そういった
脳の反応もあるので、三日坊主に
なっても、繰り返し挑戦することで
脳が変化を受け入れる。って
書いてありました。
行動が変わると人生変わる。
行動を変える。ってのは、
ほんとに難しいことなんだな。
って改めて思いましたね。
⬛️セルフイメージを持つ。
人間って、自分はこうゆう人間だ。
って思ってる通りになるそうです。
例えば、仕事が好きだ。
って言う人は、仕事が好きな風に
振る舞うし、好きになる。
本を読まないって言う人は、
ほんとに本を読みません。
自分が変わりたかったら、
自分のセルフイメージを変える。
なりたい自分をイメージする。
そーゆーのが大事みたいですね。
こうありたい。こうしたい。
そんなイメージが強ければ強いほど
そうなっていきます。
ぼくも、自分のセルフイメージを
いい方向に変えていきたいな。
なんて思った次第ですね。
⬛️さて、がんばろ。
会議も終わったし、
店長とランチ。
夜は、飲み放題が
980円なのでよろしくです。
それでは〜。
早起きはイイね。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は朝からボランティア的な
ことをしたので、早起きしました。
とりあえずそんな感じのブログです。
⬛️早起きはいいね。
ぼくは、仕事がら
起きるのが遅いです。
普段、8時過ぎにしか
起きないんですが、
今日は、朝8時から掃除。
張り切って6時に起きました。
久しぶりに早く起きて
朝の空気を吸いましたが、
気持ち良かったですね。ほんと。
しかし、いい天気です。
⬛️朝早いと、得した気分になる。
とりあえず、朝起きて
準備して会社に行きました。
ボランティアまで、2時間ほど
時間があったので、仕事でも
しようかな。的な感じでした。
読みかけの本を読んで
溜まっていた書類を整理して、、、。
なんと、朝で今日の仕事が
終わっちゃいました。。。
と同時に、自分の仕事量の
少なさにも驚きました。
朝、早く起きると頭も冴えるし、
1日の時間が長く感じて、
なんか得した気分になります。
朝、早めに来て、その日の仕事を
終わらすと、新しい事にも
取り組めるし、いいな。なんて
思った次第ですね。
しかし、海が綺麗でしたね。ええ。
⬛️時間は限られてるしね。
最近、ほんと時間って
限られてるな。って
思うことが多いです。
特に30代になってから
毎日が早くて、
なんか追われている様な気がします。
1日は、24時間しか
ありません。
もっと有効に使わないと
もったいないな。なんて
考えさせられた早起きでしたね。
さて、仕事探します。
それでは〜。
今日は掃除がぼくの仕事でしたね。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
しかし、今日はいい天気です。
ぼくは、天気がいいので
草むしりに勤しみながら
自分の仕事の事を考えてました。
そんな感じのブログです。
⬛️変わりましたね。
昔は、ぼくがいないと。
って思ってましたし、
実際、ぼくがいないとお店は
回りませんでした。
でも、今は各店舗の店長がいて
お店も頑張って営業しています。
逆に、ぼくが言い過ぎたり
やり過ぎたりすると、店長の
成長の妨げになると思って
あえて何も言わないし、
やらない部分もあったりします。
なんか、嬉しいような
寂しいような。
そんな事を思ったりしますね。
⬛️ステージを上げる。
ぼくが昔、そうだったように
各店舗の店長も、今着実に
一段ステージをあげたんだと
思います。
ってことは、ぼくも自分の
仕事のステージを上げないと
みんなの道を作ることはできません。
自分のステージを上げる。。
そーゆー時期がきたんかな。
なんて考えたりもしましたね。
⬛️綺麗になりましたね。
お店の前も綺麗になりました。
面白いことや、楽しいこと
だけを追求するんじゃなくて
お店として当たり前のことを
キチンとするのが大事。
お客様を迎え入れる
準備をするのが
お店の掃除なんだと思います。
さて、週末なので
夜も頑張ります。
それでは〜。
京都に行ってきました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
昨日は、お休みを頂いて
気持ちもリフレッシュ出来ました。
しかし、京都は人が多かった。
色んな事を思って書いたブログです。
⬛️京都は外人が多い。
昨日は、京都にお出かけ
してたんですが、
思った事は、人が多い。
しかも、外国の方が
圧倒的に多かったです。
お昼を食べた、
懐石料理屋さんも
外国の方からの予約で
平日でもお昼から満席に
なる事が多い。って
言っていました。
ぼくも観光関係の仕事を
しているので、インバウンドの
動向は気にしていますが、
やっぱり、京都は圧倒的だなぁ。
なんて羨ましく思いました。
⬛️ブランディングが上手。
地元に住んでると
なかなか、その地域の魅力って
分からないものです。
それって何処の地域の人も
あまり変わらないように思います。
京都をイメージして、
思うのは歴史や抹茶のお菓子。
あとは、漬物？
まぁ、ぼく的にはそれ位です。
でも、こーゆーのって
マーケティング的言うと、
ブランディングしたから、
そーなっただけで、住んでる人は
元々そう思ってない場合が多い
と思います。
方向性を決めて
ブランディングするから、
統一した見解で
みんな考えれるし、来る人も
そうなんだ。ってなるんだと
思っています。
敦賀も、色々とやってますが
なんか中途半端なのは、
しっかりとしたブランディングが
出来てないからなのかな〜。
なんて思った次第です。
まぁ、個人の見解なんで
何とも言えませんが（笑）
⬛️人が来るとそれなりになる。
やっぱり、商いは
人が来ないとダメになります。
人が来るとそれなりに
なっていくもんです。
ぼくも観光関係の仕事
してる身なので、もうちょっと
敦賀への集客を頑張りたいな。
なんて思ったりしました。
それでは〜。
今日はお休みでした。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、お休みを
頂いて家族でお出かけ。
そんな感じのブログです。
⬛️京都に来ました。
今回、お休みを頂いて
家族で京都に来ました。
子供の夏服買ってあげれたので
良かったです。
リフレッシュ出来ましたね。
⬛️風情があります。
今回、京都に来たのは
懐石料理を食べたかった。
ってのもあります。
京都の懐石料理は、
季節の食材をしっかり使って
見せ方や味、雰囲気など
とても勉強になります。
今日は、花咲さんに来ました。
色んなとこで、美味しい
料理を食べるのも勉強。
今回も勉強になりました。
⬛️明日から頑張ろ。
とりあえず、
今日はリフレッシュ出来ました。
明日から、また
頑張ります。
それでは〜。
5月も終わり。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日で5月も終わり。
今月は、なんやかんや
忙しくさせてもらって感謝でした。
時間が空いたので
ブログ更新します。
⬛️いよいよ梅雨になります。
6月は、梅雨入りの時期。
飲食店では、食中毒など
かなり気を使わないといけない
季節になります。
ぼくも経営者として、
各現場には、しっかりと
掃除や日々の体調管理に
ついて話をしていかないと
いけないと感じています。
ぼくの6月の仕事は、ほぼ掃除に
なりそうですね。
⬛️安心・安全がお店の信頼。
色々と面白いことをしてたり
発信して楽しんでいても、
飲食店の根底にあるのは、
安心・安全です。
そこがあるから、
お客様も食べに来て
頂けるんだと思います。
食べに行っても、不衛生だと
気分も悪いし、二度と行きたい。
と思いません。
安心・安全がお店の信頼。
各店舗の店長は、しっかり
お店を管理して、事故のない
ように気を張って欲しいですね。
⬛️さっそく、掃除します。
お昼休みなので、
ちょっと掃除でもします。
それでは〜。
今日は、勉強会。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、福井で勉強会。
郵便局さん主催の販促セミナー。
って感じのブログです。
⬛️勉強会です。
今日は、福井で販促セミナー。
店長と2人で参加しました。
今回参加したのは、
郵便局さんが主催している
集客セミナーで、毎年かなり
人気があるらしいです。
簡単に言うと、データ
使ってターゲットを分析して
集客しましょう。
レスポンスの高い広告の作り方
はこんなんですよ。
みたいな内容。
ちょっと緻密なやつですね（笑）
⬛️データ分析は大事。
今のマーケティングって
ほんと分析が凄いです。
ぼくも店長も
写真撮りまくりでしたね。
ビックデータの活用。
今の顧客データ管理は、
もうかなりのところまできています。
1番ビックリしたのが
ライフスタイルまで
データ化されている事。
どう、効果的に
広告をして集客するのか。
勉強になりましたね。ほんと。
⬛️帰って仕事します。
色んな広告媒体がある中で
何が一番効果的で、
費用対効果が高いのか。
今回は、勉強会で
新しく取り組みたいことも
見つかりました。
さて、帰って仕事します。
それでは〜。
鰻が旨かったです。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
月曜日は、やっぱり
バタバタしています。
朝から打ち合わせが
多かったんですが、今日は
鰻の試食を貰いました。
美味しかったので
ブログに書こうと思います。
⬛️初鰻。
今年、初鰻。
土用の丑の日に、鰻を
販売するための試食を貰いました。
ぼく、鰻ってあんま食べない
んですが、この鰻は
旨かったです。
外はパリっとしていて、
中はふわふわ。
臭みもなくて、
いい鰻でしたね。
⬛️現地も行きますよ。
ぼくは、意外とこだわりが
強いので現地に行って見て確認する。
って感じで製造メーカーさんに
直接視察に行ったりしています。
今回、この鰻は鹿児島産なんですが
初めての取引先になります。
土用の丑の日は、お弁当も
含めて、かなりの量、
鰻を販売するので
間違いない商品をお客様に
食べて頂きたい。と思って
6月に鹿児島に視察に
行くことになりました。
どんな風な場所で、
どーいった鰻の蒲焼を作ってるのか。。。
今から楽しみですね。
⬛️居酒屋でも出しますよ。
毎年、土用の丑の日は
お弁当のみ鰻を販売してたんですが、
居酒屋のランチでも食べたい。
ってお客様も多くいらっしゃいます。
なので、今年は6月の後半から
ランチでも鰻を出したいと
思っています。
まだ、交渉中で値段などは
未定ですが、またブログにも
書きますね〜。
それでは〜
旨そうな写真を載せました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
ちょっと前、プロにお弁当の
写真を撮ってもらいました。
あまりにも旨そうな写真なので
ブログに載せようと思います。
⬛️写真は大事。
いやはや、すごく
いい写真です。。。
ぼくら飲食店では、
写真はすごく重要。
実際、写真のクオリティで売上が
何倍も変わってきます。
この持ち上げてるカット
なんてマジで最高ですね。
⬛️ボリューム感を出す。
ぼくも最近、料理写真の
勉強をしているんですが、
料理写真は、ボリューム感を出す。
ってのが大事らしいです。
例えば、この甘海老の刺身。
プリプリして旨いよ。
って伝えるには、、、
箸で持って強調すると
グッと訴求効果が高まります。
ちなみに、お寿司も
このカットより、、
こっちの方が旨そうに見えます。
いや〜、、
奥が深いですね。しかし。
⬛️今日は日曜日なので。
ちなみに、今日は日曜日。
しおちゃんDAYです。
お子様ドリンク無料なので、
是非ご利用下さいね〜。
それでは〜。
ユニフォームが増えました。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、土曜日なので
お昼からバタバタでした。
ちょっと落ち着いたので
ブログ書こうと思います。
⬛️パーカーを作りました。
ちょっと前から、
ユニフォームのバリエーションを
増やしたいな。と思っていて
ついに、パーカーまで
作りました。
パーカーも作っちゃった#しおそう #さとりん pic.twitter.com/7F2KLdBbLH
— しおそう7代目さとりん。刀根 聖 (@s0580414) 2017年5月27日
帽子、ポロシャツ、バッジ
パーカーと来たので、
次は、何作ろうか。
と考えちゃいます。
完全にぼくの遊びみたいに
なっちゃってますね。
⬛️次はダウンベスト。
ユニフォームを無駄に
作って、自己満足してる
ぼくですが、これには
大きな理由があったりします。
それは、朝着る物を選ぶ
時間がもったいない。
ということです。
ユニフォームで決まっていれば
朝、羽織るものどーしよ。
なんてまず悩みません。
すごく合理的なんですね。
実は。たぶん。。
差し当たって、次に作りたいのが
ダウンベストとニット帽。
冬が楽しみですね（笑）
⬛️ぼくしか被ってないけど。
しおそう帽子を作って
5日経ちましたが、
今朝、ぼくしか被ってない
ことに気がつきました。
もう少し、実用的なものを
作れば良かったと若干思ってる
次第ですね。
さて、夜の準備があるので
この辺で。
それでは〜。
