いいおもてなしでした。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
温泉に行って思ったことを
ブログに書こうと思います。
◼️すごいおもてなしでした。
今回、結婚記念日で
城崎温泉の西村屋さんって
旅館でお世話になりました。
旅館自体は、古い建物でしたが
すごく人気の旅館らしく、
ぼくも知り合いの紹介で
予約をしました。
１つも思ったのは、
お客様へのおもてなしが
めちゃくちゃ良かったこと。
これは、自分のお店にも
取り入れたい。と思うことが
沢山ありました。
◼️中身が大事。
創業150年の旅館ってこともあり
旅館自体は、ぼくが想像してた
豪華絢爛なものでは
ありませんでした。
でも、それをカバーする
おもてなしやお料理、
雰囲気づくりなど、
中身が素晴らしく、
スタックの教育も行き届いて
いて、ほんと感動でしたね。
見てくれや外面ばかり
磨いても、中身が追いつかないと
店舗としては成り立ちません。
改めて、営業の中身を
大事にしないとな。と
思った次第ですね。
◼️仕事します。
もう、お盆前で
やる事が多いので、
帰ったら仕事です。
今回は、いい思い出にも
なったし、とても勉強に
なりました。
自分のお店にも
還元したいですね。
それでは〜。
お盆の準備に入ってます。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
たまたま、厨房を覗いたら
お盆休みの限定ランチを
作ってたので、ブログで
紹介します。
⬛️お盆の限定ランチ
今日は、お盆休みの
限定ランチを作ってました。
こんな豪華な海鮮丼や
トロを使った丼
中トロの握りなど。
これは、お盆休みの
限定ランチらしいです。
どれも旨かったです。
⬛️お盆は予約を頂けると、、、
多分、てか毎年ですが
お盆休みは、めちゃくちゃ
忙しくなりそうです。
もう、かなり予約が
入ってきてます。
飛び込みのお客様も
大歓迎ですが、多分
ご予約を頂かないと
入れない可能性が高いです。。
お盆休みの前、10日から
かなり忙しくなりそうなので
是非ご予約お願いしますね〜。
⬛️台風ですね。
しかし、今日は
台風が近づいていて
夜は荒れそうです。
しおそう、夜も
元気に営業してますので、
宜しくです。
それでは〜。
今年2回目の土用の丑の日。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
連日の猛暑で
身体もかなりバテてきました。
とりあえず、今日は
今年2回目の土用の丑の日。
そんな感じでブログ更新します。
⬛️しかし、暑いです。
ここ何日か、
ものすごい暑さです。
敦賀も連日の35度越え。
夏場の厨房は鬼のように
暑いので、仕事中は
かるく熱中症になりそうな
感じです。
こんな日は、
もう鰻ですね。はい。
⬛️暑い日は鰻。
てか、土用の丑の日が
2回目もあることに驚きましたが、
今日は土用の丑の日。
めちゃくちゃな暑さなので
鰻でスタミナをつけて下さい。
こんな感じで、そうめん
と一緒に食べても美味しいし、
ぼくのお勧めはこの食べ方ですね。
しおそうでも、
鰻を扱ってるので、
是非食べて下さいね〜。
⬛️地方発送もしてます。
こんな専用化粧箱に入れて
地方発送もやっています。
ちなみに、しおそうの
鰻は、宮崎産です。
是非宜しくです。
それでは〜。
8月は色々考えますね。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今月は、なかなか
難しい月だなぁ。
なんて思いながらブログを
書いています。
⬛️経営は難しい時こそ。
連日、天気もいいし、
飲食店は、かなり忙しく
させて頂き感謝です。
しおそうでは、8月って
飲食店は繁忙期だし、
ドライブインは閑散期。
かなり2極化が激しいです。
ほんと、経営者としては
頭の痛いところで、
なかなかバランスの
いい経営が出来ない月。
でも、こーゆー難しい月を
考えるのが経営だと思います。
色々考えないとダメだな。
なんて思ってる次第です。
⬛️先はまだ長いしね。
ぼくは、経営者なので
何処かの店舗に偏った考えは
持ってません。
偏らずに全体を見る。
って事に徹しています。
忙しい月は、どの店舗も
忙しいし、暇な月はど暇。
働く人は、こーいった状況に
一喜一憂してますが、経営は
あくまで年間を通して考える
ことなので、単月の数字で
判断してたら、ど暇な時なんて
とても身が持ちません。
まだ、今期も始まって5ヶ月。
とにかく、今月は
人、モノ、カネを上手に
振り分けて、バランスを
整えたいですね。しかし。
⬛️来週からお盆休み。
来週から、お盆休みに
入ってきます。
しおそうも、ぼちぼち
予約が埋まりだしています。
お盆休みは、毎年かなり
忙しくなるので、ご来店される
時は、ご予約を頂いた方が
いいかも知れません。
また、宜しくです。
それでは〜。
今日は掃除の日でした。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日と明日は、
倉庫整理がぼくの仕事。
そんな感じのブログです。
⬛️不思議と増える。
毎年2回ほど、倉庫の掃除を
してるんですが、
何故かモノは減りません。
ほんと不思議なんですが、
倉庫に要らないものが
ドンドン増えていきます。
今年の初めは、
なんもなかったのに、、、。
ほんとクチャクチャ
ですね、これは。
⬛️ぼくの仕事ですね。
気づいたら、誰かやってくれる。
なんて事はなかなかないです。
まず、自分がやって
周りに言っていかないと
響かないと思います。
人の行動や考え方は
変えれませんが、自分の
行動や考え方は変える事が
出来ます。
みんなに気づいて欲しかったら
自分が気づいてやらないと。
とにかく、汗だくですが、
今回、これはぼくの仕事として
綺麗にしたいですね。
⬛️夜も忙しくなりそう。
8月に入ってから、
毎日かなり忙しくさせて
頂いています。
今日は週末ですが、
飲み放題もやってるので
宜しくです。
それでは〜。
日々勉強ですね。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、福井で用事をしてから
ランチしてました。
そんな感じのブログです。
⬛️何でも勉強ですね。
ぼくは、色んなとこに
食べに行くのが大好きです。
そのお店の接客、雰囲気
料理など、全てが勉強。
今は、ネットで色んな事を
調べたり出来て、情報が入りやすい
ですが、人間は自分が
経験したことが全て。
今日もめちゃくちゃ
勉強になりましたね。
⬛️バランスが大事。
サービス業は、
接客、料理、雰囲気の
３つのバランスが
大事です。
どれか１つでも悪いと
やっぱり、お店の評価は
厳しくなるのかな。なんて
思ったりします。
自他を見比べるのは、
よくないですが、
今日感じたことを
自分のお店にも取り入れ
たいな。なんて思いました。
⬛️さて、仕事します。
今日は天気もいいので、
夜も忙しくなりそうです。
しおそう、平日は
飲み放題もやってるので
宜しくです。
それでは〜。
通販もぼちぼちです。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
ぼくが去年から始めた
通販事業が、ようやく
本格的になってきました。
ちょっと紹介がてら
ブログに書こうと思います。
⬛️通販やってます。
あまり、てか
全然知られてませんが
しおそう、通販やってます。
こんな感じで。
去年から始めて
ようやく2年目。
ちょっと形になって
きました。
まぁ、まだまだ全然ですが、
なんか毎日楽しい。
新しいことを始めるってのは、
最初は辛いことが多いです。
ただ、頑張って形になってきた
時は、ほんとやりがいを
感じますし、とにかく
楽しくなってきます。
いや〜、しかし。
形になってきて良かった（笑）
⬛️チャレンジは楽しい。
人生は、挑戦で
安定を求めても楽しくないです。
ここ何年か、もう一度、
1から事業を作り上げたい。
何かに挑戦したい。
って思ってたので、
今は毎日がかなり楽しいです。
ただ、事業を続けていくには
普遍的な価値観を
お客様に提供しないと
存在価値がなくなります。
始めたきっかけは、
そうじゃなくても、
理念をしっかり持たないと。
って思います。
そろそろ、しっかり
事業の理念を考えたいですね。
⬛️まだまだ増えますよ。
まだ、商品のラインナップも
少ないですが、
これから、もうちょっと
増やして賑やかに
していきたいですね。
また、宜しくです。
https://store.shopping.yahoo.co.jp/kaisenichibashioso/
それでは〜。
8月スタートです。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日から8月。
8月は、お盆休みや花火大会など
かなり忙しくなりそう。
そんな訳でブログ更新します。
⬛️営業会議でした。
今日は、営業会議。
各店長や営業が揃って、
今月の営業政策や、
やりたい事などワイワイ
話してました。
なかなか、色んな話がでて
ほんとワクワクしますね。
ぼくは、基本的になんでも
したら？ってスタイルなので
みんなのアイデアを聞いても
特に、あかん。とは言いません。
責任は取るから、
好きな事、楽しい事、
お客様に喜んでもらえる事
をしてほしい。ってのが理由です。
今月も楽しみが
増えました。
⬛️利より義
商いの心は義。
利益至上主義では、
なりたちませんし、淘汰されます。
利益を追いかけるより、
本質的な事、その仕事に対する心、
お客様への義。が大切。
ぼくの好きな言葉で
稲盛和夫さんの
『利益は追うな。後からついてくる』
って言葉があります。
8月、忙しくなりそうですが、
利益を追いかけるんじゃ
なくて、お客様への感謝を
貫いてもらって、しっかり
営業してほしいですね。
⬛️とりあえず、仕事します。
今日も、色々決まったので、
仕事へのモチベーションも
上がりました。
さて、夜も頑張ります。
ちなみに、本日は
鮮魚の盛り合わせが半額。
お待ちしてますね〜。
それでは〜。
駅前店のランチが変わります。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
明日から、駅前店の
ランチメニューが新しく
なりますよ。的なブログです。
⬛️駅前店のランチが新しくなります。
駅前店のランチメニューが
新しくなります。
メニュー表は、ぼくが
作ったんですが、時間がなくて
かなりバタバタしました。
とりあえず、こんな感じ。
まぁ、なんとか
間に合いました。
⬛️8月1日から。
僕的にお勧めは、
海鮮とろろ丼。
暑い日とかは、
あっさり食べれるし、
ボリュームもあって
美味しかったですね。
明日から新メニューなので、
是非宜しくです。
⬛️限定メニューも増える予定です。
お盆に入るので、
お盆限定メニューも
考えています。
こちらも、また出来たら
ブログでお知らせしますねー。
それでは〜。
