しおそう日記〜7代目 刀根 聖のブログ〜

福井県敦賀市、港ダイニングしおそう 7代目 刀根聖の日記

駅前店のコースをリニューアルしました。

どうも。

しおそう7代目のさとりんです。

 

今日は、朝から

各店舗の見回りをしてました。

 

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 そんな感じのブログです。

 

 

⬛️見回りです。

 

お昼から、駅前店に

行くことはあんまりないんですが

今日は、見回りで来ました。

 

何でも、コース料理を

新しくするみたいで、

試作作りをしてる最中でした。

 

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いいタイミングでした(笑) 

 

 

⬛️ダメならすぐ変える。

 

ダメなもんはダメ。

 

あまり納得できてない事に

固執する必要はないです。

見切り千両。

早めの決断が大事ってこと。

 

前回、ぼくはお客さんとして

コース料理を食べに来て、

かなり駄目だししたので、

今回、急遽コースの

内容が変わったんですね。

 

経営者は、お客様目線で

見れるか見れないか。

が大事だと思います。

自己満足は、絶対ダメ。

 

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今回は、いい感じに

出来ていたので、

一安心ですね。

 

 

⬛️さて、仕事します。

 

朝の見回りも

終わったので、

仕事に戻りたいと思います。

 

しかし、タイミング良く

お昼ご飯にありつけたので

ラッキーでした。

 

また、夜があるので

この辺で。

 

それでは〜。

 


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