デミグラスソースな話です。

今日は、カフェのデミグラスソースを

作ってました。

玉ねぎ、しめじとか入れて、今から

やります。

最近、ほんと厨房の仕事しかしてない

感じです（笑）

とりあえず、上手に出来るかな。

⬛️仕事は修行。

ここ1ヶ月、人手が足りなくて

毎日厨房で料理してます。

人がいないって事もあるので、

かれこれ気づいたら2ヶ月休んで

いない事に気づきました。

こーゆー忙しい時期や、休めない状況が

続くと、必ず何かのせいにしたくなります。

なんで自分ばっかりとか、

あいつのせいでとか、他に原因を求めがち。

ぼくも今そんな状況なわけで、

自分の会社にも関わらず、そんな事

考える時があります。

ここを乗り越えるとデカくなるんだ。

って気持ちと、えれーって気持ちが

ぶつかり合ってますね（笑）

ほんと、こーゆー時いつも思います、

仕事は修行だな、と。

⬛️原因は全て自分の中にある

よく経営者は孤独だ。って言いますが

ぼくはそんな事ないと思います。

だって、たいがいの会社は、

スタッフいますし、1人じゃないし。

誰かそばにいますよ、たいがいは。

自分が楽してる時や、どっかで遊んでる

時も会社が機能するってすごい事です。

孤独ってのは後付けで、本当はワガママ

なんだと思いますね。

だから、ぼくはワガママのケツは自分で拭く。

ってイメージでいます。

責任背負ってますけど、その分他より

楽な部分も多いからね。

今、人がいなくてバタバタしてるのは、

自分がはじめた店でのことです。

結局、自分。だからケツを拭く。

でも、最近胃が痛い（笑）

⬛️書いてる間にデミグラスソース。

出来ちゃいました。

ブログ書いてる間に作っちゃいました。

なかなか上手に出来ましたよ（笑）

今から一晩寝かします。

そんな感じで、また明日！