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しおそう日記〜7代目 刀根 聖のブログ〜

福井県敦賀市、港ダイニングしおそう 7代目 刀根聖の日記

今日も忙しくさせてもらいました。

どうも。

しおそう7代目のさとりんです。

 

今日は日曜日ってこともあり、

お昼は観光バスのお客様や

ランチのお客様でごった返してました。

 

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とりあえず、休憩なので

ブログを書こうと思います。

 

 

⬛️2月になります。

 

1月もあと2日で終わり。

ほんと早いもんです。

 

今月は雪が降って、予約の

キャンセルが多かったし、

飲食店って、やっぱり雪降ると

暇なんだな。って再認識しましたね。

 

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こないだの写真みたいに降ると

完全にアウトです、、、

 

経営には、イレギュラーはつきもの

ですが、今月は厳しい月でした。

2月と3月は、観光バスのお客様で

結構忙しいので、雪だけは

積もらないでほしいですね。ほんと。。。

 

 

⬛️蟹ツアーもあと少し。

 

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この時期は、蟹一杯つきのお食事が

多くなります。

 

冬は、北陸に蟹を食べに行く。って

ツアーがめちゃくちゃ沢山でてます。

 

しおそうも、蟹シーズンは

そういったツアーのお客様が増えて

忙しくさせてもらってますが、

これもあと2ヶ月で終わり。。。

 

でも、蟹シーズンが終わったから

冬まで何もない。って事はなくて

3月に入ったら、来シーズンの仕入交渉

が始まってきます。

 

必要だと思う量を、先に抑えとかないと

蟹も確保出来ないし、シーズン前だと、

値段が高くなるので、まとまった数を

先に抑えとくんですが、

もし、集客出来なかったら、、、。

 

ほんと博打みたいなもんなんで

毎年恐いですね(笑)

 

 

⬛️夜も頑張ろ。

 

今日は、日曜日なので

夜も忙しくなりそうです。

 

ちょっと休憩して

夜も頑張ろうと思います。

 

それでは〜。

  


株式会社 ダイニングしおそう 福井県敦賀市堂45ー1−1
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