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しおそう日記〜7代目 刀根 聖のブログ〜

福井県敦賀市、港ダイニングしおそう 7代目 刀根聖の日記

ほんと、迷惑をかけてしまいました。。

繁忙期 忘年会

どうも。

しおそう8代目のさとりんです。

 

昨日は、お店がバタバタし過ぎて

お客様にかなりご迷惑をかけて

しまいました。。。

 

今日も忙しいので、

なんとかしないと。。

そんな反省も込めたブログです。

 

 

⬛️人の手配をしっかりしないと。

 

正直、もうこれにつきます。

昨日は人手不足を痛感しました。

 

忙しい時は、それなりに

人を揃えとかないとお店は

絶対に回りません。

 

ぼくは、普段忙しい店舗に

ヘルプで行くことが多いですが、

この人の手配が出来るか

出来ないかが店舗運営のカギで

その店舗の店長の実力なんだと思います。

 

昨日は、ほんとめちゃくちゃでした。

ほんと、いい営業が出来なかった

ことが悔しいです。

 

今日は、ほんと頼むよ。

 

 

⬛️仕込みはバッチリです。

 

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とにかく、今日は絶対に

昨日と同じ様な事には出来ません。

 

ぼくは、普段仕込みから厨房に

入りませんが、今日は朝から

手伝ってました。

 

とにかく、仕込みはバッチリ。

もう間違いないはずです。

 

あとは、営業。

しっかりお客様に対応できる

ように準備をしないと。。

 

 

⬛️出直しです。

 

ほんと、昨日のお客様には

迷惑をかけてしまいました。。

 

今日は絶対同じことは出来ません。

 

とにかく、ぼくも走り回ってでも

お客様にご迷惑がかからない様に

しないと。。

 

もうすぐお店もオープンなので

ちょっとこの辺で。

 

それでは〜。

 

 

 

 


株式会社 ダイニングしおそう 福井県敦賀市堂45ー1−1
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