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しおそう日記〜7代目 刀根 聖のブログ〜

福井県敦賀市、港ダイニングしおそう 7代目 刀根聖の日記

今日も忙しい日でした。

どうも。

しおそう8代目のさとりんです。

 

今日もお昼から忙しくて

バタバタしてました。

 

本当感謝です。

夜の準備に追われながら

ブログを書こうと思います。

 

 

⬛️バスが忙しかったです。

 

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今日は、観光バスがお昼から

沢山来てくれたので、

めちゃくちゃ忙しかったです。

 

今日から1週間、ドライブインは

毎日満席なのでなんとか

乗り切りたいですね。

 

 

⬛️バスは大変だと思いました。

 

観光バスの食事を提供するって

本当大変です。

 

とにかく、人手がかかる。

そして、時間が限られている。

お客様の人数が多い。

 

もう、重なった時はお店が

人でごった返して、くちゃくちゃに

なっています。

 

今日も、朝からみんなが

頑張ってくれたお陰で何とか

クレームもなく、こなせました。

 

いや〜、良かったです。ほんと。

 

 

⬛️次の一手を考えないと。

 

このドライブインって業界は

今、すごく難しい業態です。

 

繁閑の差が激しいので、

売上にものすごい波があります。

そんでもって、忙しい時は

人手がかかるので、ある程度人を

常時確保しないといけないし、建物が

大きいので、かなり経費がかかる。

 

なかなか維持するのが、難しいので

全国的にも廃業する施設が

多いんですね。

 

このドライブインを今後どう

経営して発展させていくか。

これが、ぼくの来年以降の

大きな課題です。

 

経営って、現状で満足したら

それまでだし、どんな忙しくても

次の一手を考えないと後退しちゃいます。

 

色々考えないとな。

なんて思った次第ですね。

 

さて、今日の夜も忙しいので

夜の準備始めます。

 

それでは〜。

 


株式会社 ダイニングしおそう 福井県敦賀市堂45ー1−1
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