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しおそう日記〜7代目 刀根 聖のブログ〜

福井県敦賀市、港ダイニングしおそう 7代目 刀根聖の日記

新商品考えてました。

ほんと暑いです。

でも、ぼくは夏でも事務所のクーラーは

つけません。。

 

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事務所、そうとう暑いです。

 

節約じゃないよ!

 

クーラーつけた場所にずっといると

身体がなまる気がして、なんか苦手

なんですね。

 

みんな、暑いのにゴメンね(笑)

 

 

⬛️台湾かき氷。

 

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今日は朝から業者さんと打ち合わせ。

 

なんでも、台湾かき氷ってのが

流行りなんですって。

 

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たしかに、旨いな。

てか、新食感でフワフワ。

 

何これー!

 

 

⬛️付加価値って。

 

東京では、台湾かき氷が今すごい人気

らしく、お客さんが並ぶらしいですね。

たしかに旨いけど、、、。

たぶん、仕入れ的に売値高くなりそう、、

 

うーん。。どーしよ。。。

 

お客様は何に価値を見出して買うのか。

 

色々な商売がありますが、

突き詰めていくと、価値を高める

って事が商いなんじゃないかと思います。

 

よく、飲食は付加価値ビジネスだと言います。

お店は、ただ売るんじゃなくて、

そこにお客様の思考をくみ取った価値を

提供しないといけない。

その価値やそこに至る背景、

体験を提供しないと付加価値が高い

とは言えないと思います。

そこにお客様が共感してくれて、

はじめて商売は成り立つんだと考えてます。

 

高い商品と付加価値があって高く

売ってる商品。

明確に違いますもんね。

 

さて、台湾かき氷。

どうしようかな。。

 

 

⬛️満足してもらえるかどうか。

 

どーやって売るか。より、

どーしたら喜んでもらえるか。を

考えた方が楽しいです。

 

もうちょっと考えて、

いーもん作れるようにしないと。。

 

とりあえず、来週から

カフェで台湾かき氷やります。

 

また、写真とかアップしますね(笑)

 

それでは〜。

 

 


株式会社 ダイニングしおそう 福井県敦賀市堂45ー1−1
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