衛生管理は大事。

ものすごいジメジメしてます。

梅雨って、湿気が多いんで

何もしてなくても汗やばいですね。

とにかく、梅雨の時期は食材が

傷みやすくて、食中毒なども多発します。

今日は、掃除しよ。

⬛️衛生管理が大事。

美味しいお料理。

気持ちのいい接客。

飲食店では、めちゃくちゃ大事な事。

でも、基本は衛生管理があってこそです。

安心、安全だから、美味しく料理が食べれる。

安心、安全だから、気持ちよく居られる。

ぼくは、管理者には常々こんな話を

しています。

しおそうは、120年の歴史があります。

こんだけ続けてこれたのは、そーいった

衛生管理をしっかりしていたからだと思います。

安心・安全＝お店の信用。

これが大事ですね。

⬛️もう汗だく。

とにかく、掃除。

オープンしてないのに、

すでに汗だくです。

ぼくは、暇があったら掃除ばっかしてます。

上の人間がいい加減だと、会社全体が

そーゆー雰囲気になります。

とにかく掃除。

しおそうの社風にしたいですね。

⬛️腰をいわしましたね。

冷蔵庫を洗って、立とうとした瞬間。

腰をいわしました。

これは、やばいわ。

一瞬、立てませんでした。

やっぱり、衛生管理と体調管理だね。

なんて思い直した次第です。

今から、駅前店に移動して掃除です。

腰もつかな〜。

それでは〜！