今日は、掃除の日。

天気も悪いし、ジトジトしてます。

なんもしてないのに、汗かきますね。

こんな日は、掃除でもしようかな。

⬛️見えないところをキレイに。

ぼくは、お店の店長には、 お店のバックヤード をキレイにする様によく言います。

お客様から見えるところをキレイに するのは当たり前。

お客様から見えないからって、 汚なくしておくって、結局見えなかったら 適当にしとけばいいみたいなお店の雰囲気 になります。

上を見て下は育つ。

上に立つ店長がキレイなお店。 接客、料理にこだわるお店だと そーゆー店舗になります。

やっぱり、お客様から支持されるお店は お店の裏もキレイです。

そーゆーお店をキレイにしてるか、 してないかってのは、お店の姿勢として 表にも出ますしね。

⬛️あちー。

もう、汗ダクです。

厨房は、油を使うのですぐに黒くなって しまいます。

しかし、アチ〜わ。

⬛️キレイになりました。

うん。 キレイになったわ。

これで夜も気持ちよく仕事ができるね。

それでは〜。