しおそう日記〜7代目 刀根 聖のブログ〜

福井県敦賀市、港ダイニングしおそう 7代目 刀根聖の日記

新メニュー

10周年のイベントも決まり。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 いよいよ、 しおそうの10周年イベントの 内容が決まりました。 そんな感じのブログです。 ◼️激アツです。 とにかく、9月は激アツ。 ざっと、こんな感じ。 これは、ぼくも 9月飲みに来ないと ダメですね(笑) 是非、…

試作つくってました。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 今日は、駅前店で ランチメニューの試作を 作ってました。 そんなことを書いた ブログです。 ⬛️8月から変わります。 8月から、駅前店の ランチメニューが新しくなります。 それに向けて、 今日と明日は試作を 作って…

今日から新メニュー。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 5月は忙しくさせて 頂いてます。 そして、今日から 本店新メニューになります。 ⬛️いい感じに出来てます。 昨日も書いたんですが、 今日から、しおそう本店が 新メニューになります。 実は、4月には新メニューに な…

本店のメニューが新しくなるよ。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 今日は、平日なんですが 宴会のご予約が沢山です。 準備をしながらのブログ 更新になります。 ⬛️5月25日から いよいよ、5月25日に しおそう本店のメニューが 新しくなります。 今回は、どんなメニューに なっている…

今日から新メニュー。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 今日から、駅前店が新メニューです。 そんな事を書いたブログです。 ⬛️今日から。 今日から駅前店では、 新メニューになります。 朝から、みんな準備してました。 ちょっとバタバタしてますが 何とか間に合いそうで…

新メニュー表が完成です。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 今週は、やる事が多過ぎて バタバタしてましたが、 ようやく駅前店の新メニューが 完成しました。 そんな感じのブログです。 ⬛️来週からです。 あと1週間後には、 駅前店は新メニューになります。 かなり際どい所で…

メニュー作りが進みません。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 駅前店のメニュー表が 新しくなります。 でも、全然進んでません。 そんな感じのブログです。 ⬛️4月20日から。 駅前店は、4月20日から 新メニューになります。 でも、、、。 まだ、全く出来てません。 これは、非常…

今日は、写真撮り。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 最近、黄砂が飛んでるのか 車を洗ってもすぐ汚くなります。 今日は、料理の写真撮り。 そんな感じのブログです。 ⬛️夏メニュー 今日は、駅前店の料理写真を 撮ってました。 しおそうは、写真撮りから メニュー表作り…

新メニュー表作ってました。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 今日は、天気がいいので なんか仕事もはかどりました。 4月の中旬からメニューが 新しくなるので、メニュー表を 作ってるよ。って感じのブログです。 ⬛️メニュー表作り。 4月の中旬位から、 しおそうは新メニューに …

もうすぐメニューの入れ替え。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 今日は月曜日なので 朝からバタバタしてました。 とりあえず落ち着いたので ブログ書こうと思います。 ⬛️メニューの見直し。 しおそうは、年2回グランドメニュー の入れ替えをします。 春夏メニューと 秋冬メニュー…

試作を作りまくってます。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 今日は、連休の最終日。 静かな営業になりそうです。 とにかく、試作作って食べる日々。 少々太ってきました。。 ⬛️時間が空いたら、、、。 今日は、朝からやる事が 多くて1人でバタバタです。 とにかく、空いた時間…

今日は試作作り。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 めちゃくちゃ快晴です。 なんか、全然冬っぽくないですね。 今日は、ちょっと試作作りを しながらブログを書いてます。 ⬛️メニューの入れ替え。 年も明けたので、カフェの メニューを少し入れ替えします。 今日は、…

いい感じのメニュー出来てきました。

どうも。 しおそう8代目のさとりんです。 最近、くしゃみや目が痒いって 思ってたら、どうやら花粉症って 事でした。 この時期は、ブタクサの花粉が ひどいらしいです。 まぁ、そんなどうでもいい話から ブログを書こうと思います。 ⬛️試作作り。 今日は、カ…

今日もお菓子作り。

どうも。 しおそう8代目のさとりんです。 ここ3日ほど、マジでお菓子作り しかしてないです。 とにかく今日も、朝からデザート 作ってたので、そんなブログになってます。 ⬛️なんかお洒落なもんが出来た。 カフェっぽいの作ろ。と 思って出来たのがコレ。 パ…

お菓子作りしてました。

どうも。 しおそう8代目のさとりんです。 今日は朝から新作スイーツの 試作を作ってました。 そんな感じのブログです。 ⬛️ふわふわ生パウンド もう、名前からして旨そうです。 なんか最近はやってると聞いたので さっそくカフェのメニューに 入れようと思い…

本店のメニューが変わるよ。

どうも。 しおそう8代目のさとりんです。 今月の21日に、しおそう本店の グランドメニューが新しくなります。 そんな事を書いたブログです。 ⬛️店長のブログで知りました。 今朝、本店の店長が書いてる ブログを見て、本店の グランドメニューが今月の21日に…

秋の新コース。

どうも。 しおそう8代目のさとりんです。 お祭りが終わって、なんとなく 静かな感じです。 でも、来週からは忙しくなりそう。 気合い入れて頑張ろ。 ⬛️秋の新コース。 とりあえず今日は、駅前店の 新コースを撮ってました。 こっちは、居酒屋コース。 これは…

新メニュー作り。

どうも。 しおそう8代目のさとりんです。 今日は、朝から予定がパンパン。 パンク寸前でしたが、なんとか 乗り切りましたね。 9月はやる事がたくさんで ヤバイ位忙しくなりそう。。 身体もつかなぁ。 ⬛️新メニューの試作作り。 今日は、駅前店で新メニューの…

法事の写真撮り

昨日は忙しくさせてもらって 感謝でした。 今日から三日間は、予約が 沢山入ってるので引き続き忙しく なりそうです。 夜も気合い入れて頑張らないとね。 ⬛️8月に折り込み入れます。 8月の後半に、法事の折り込みチラシ を入れます。 最近、新聞をとってる家…

駅前店、新コース。

今日は、朝から写真撮り。 8月〜駅前店、新コースになります。 とりあえず、僕は試食と写真を撮りに 駅前店に来ました。 風邪で体調がMAX悪いので 試食したら帰って寝ないと、、。 ⬛️夏っぽい感じで出来てました。 なかなか夏っぽい感じに 出来てました。 夏…

新メニュー作ってました。

今日は、若干の二日酔い。 昨日久しぶりに飲んだら、すぐに 酔って二日酔いです。 お昼を過ぎて、ようやく復活。 二日酔いの時は、不思議と もうお酒辞めよ。って必ず思います。 お昼から仕事頑張ろ(笑) ⬛️テレビに出るってよ。 朝、FBCテレビから電話が …

夏らしくなりました。

今日から7月。 めちゃくちゃ暑いです。 もう夏になるし、、。 なんか涼しいメニューやら あえて熱くなるメニューやらを 考えてました。 来週から、カフェを新メニューにしたいし、 今日は試作作りまくろうかな。 ⬛️変わったの作りました。 カフェのメニュー…

冬の営業資料作ってました。

今日は、土曜日なのでお昼から 忙しくさせてもらいました。 やる事が多すぎて、かなりバタバタ でしたが、なんとか落ち着いたので 今からブログでも書こうかな。 と思います。 ⬛️冬の営業資料作り もう、来週から冬の企画を持って 営業に出ないといけません…

昨日は、賑やかでしたね。

昨日は金沢で有名人と 会えちゃいました。 まぁ、昨日のブログのつづきみたいな 話ですが(笑) ぼくはミーハーなので、すぐに名刺交換と 写真をお願いに行きました。 やったー(笑) 道場六三郎さんに会えたよ〜。 てか、すげー人多いな。 なんなの、これは…

もう蟹ですね。

今日は、ちょっと写真撮り。お客様から11月に使いたいので 料理写真が欲しいと依頼されたので。11月。。まだまだ先のようで、あっと言う間に 来るんだろうなぁ。 なんて思ってましたね。 ⬛️やっぱり蟹。北陸って言ったら、やっぱり蟹。とにかく、蟹足でいい…

駅前店新コース!

今日は、ほんと暑いです。ぼくらの仕事は、これからの季節厨房が鬼のように熱いです。クーラーつけても、火を使うのでもうヤバイです。食材も傷みやすくなるので、注意しないと。でも、今日もあちーわ。ほんと!⬛️新しくなるよ!駅前店も、今日から夏のコー…

今日は寝不足でヤバイ日ですね。。

今日は、極度の寝不足で朝からとにかく眠いです。ブログ書いてても寝そうです。あー。早く寝れば良かった。今日は、早く寝よ、、⬛️仕事のクオリティ眠くて頭がボーッとしますね。お昼を過ぎて、ちょっとマシになりましたが(笑)やっぱり、体調が悪いと仕事…

今日も写真撮り!

あっ、14時半。ご飯の時間だ。刀根『おーい、飯にしよっさ。』剛腕『いや、今から写真撮りっす。』刀根『んなもん、腹へったし飯しよっさ!』剛腕『いや、写真撮りっす。』刀根『、、、そう。』とにかく、写真撮りが終わるのを待つしかないみたいですね。し…

暑くなってきたので注意しよう。

今日はいい天気でした。日も長くなってきて、もうすぐ夏だな。って感じますね。夏の厨房は、熱いからヤダなー。って思いながら今日は仕事してました。梅雨時期は、食中毒や物が悪くなりやすい時期になるので、しっかり衛生管理しないとダメですね。⬛️安心安…

新メニューです。

5月に入りました。てか、今年も3分の1が終わったんですね。とにかく、はやっ。しか感想ないです。とりあえず、1日1日頑張ろ。⬛️今日から新メニュー今日から本店が新メニューに変わります。こんな感じで。元々メニュー数が多いんですが、また増えましたね。17…

胃が痛くなった話です。

やっとお昼ご飯を食べれます。今日もなんやかんやバタバタでした。暇〜。って言ってるより忙しいほうがいいです、が、、、今日も余りにも人がいなくて、オーダーにビビってましたね(笑)特に、ランチとかは一斉にお客様がくるので焦りまくりでした。最近、…


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