しおそう日記〜7代目 刀根 聖のブログ〜

福井県敦賀市、港ダイニングしおそう 7代目 刀根聖の日記

思った事。

連休も終わりです。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 今日で連休も終わり。 とても忙しくさせて 頂き感謝ですね。 ぼくは、来年からの人事で頭を 悩ませています。 難しいな。なんて思いながら ブログ更新します。 ⬛︎人を育てるのは難しい。 ほんと、人を育てるって 難…

11月は繁忙期。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 11月は、ドライブインが 繁忙期になります。 もう、今月は忙しくて どの日が山場か分かりません。 とりあえず、 ブログを更新します。 ⬛︎業界の伸び率 お陰様で、ぼくが経営している ドライブインは、今年で50年。 …

あと2ヶ月ですね。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 ちょっと久しぶりの ブログ更新です。 ⬛︎あと2ヶ月 気がつけば、今年も 2ヶ月切りました。 ぼくは、10月から 面白い食材がないか 探し回っていて 個人的にかなりバタバタでした。 今日も、面白いトマトが あるって聞…

刺激と競争が必要だと思いましたね。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 やっぱり社内の競争がない 会社はダメだな。なんて 朝から思ってました。 そんなかんやで、久々の ブログ更新です。 ◼️刺激がないな。 人の雇用が止まると、 会社の成長も止まる。 Amazonのジョフベゾスなんかは、 …

宴会場、完成!

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 ついに、宴会場が完成。 とにかく、凄いの一言です。 そんな訳で、ブログ更新します。 ◼️お客様に喜んで貰いたい。 これで、かれこれ 3年連続のお店の改装。 いやはや、今回もかなり お金使いました(笑) 3年連続と…

いやはや、人手不足ですね。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 今日は、お昼から めちゃくちゃ忙しく させてもらいました。 そんな訳でブログ更新します。 ◼️人手不足がハンパないですね。 とにかく、ここ何年かで 思うことは、人手不足が ハンパない。ってこと。 会社を運営して…

10周年も終わりです。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 今日で、10周年イベントも 終わります。 そして、いよいよ宴会場の リニューアルもほとんど出来てきました。 そんな訳で、ちょっと 10年を振り返って みたブログです。 ◼️昔頑張ったから、今がある。 10年かぁ。 な…

新メニュー作ってました。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 今日は、駅前店で 新メニューの写真撮り。 そんな事をブログに 書こうと思います。 ◼️いいメニューですね。 かなり沢山写真撮ったので、 全部紹介できませんが、 今回も、いいメニューに なりましたね。 ぼく的にお…

維持費がかかるなぁ。ほんと。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 ぼくの経営している 三店舗は、どれもデカイです。 なので、維持費がほんと パナイ。 そんな事でちょっとブログ更新します。 ◼️重なるな。マジで。 アレが壊れた。 コレが壊れた。 今月は、各店舗から そんな報告が…

これからは、アートですね。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 二階の宴会場も ちょっと進んできました。 そんな事で思ったことを ブログに書こうと思います。 ◼️リトルララランド 最近、こんな本を買いました。 「リトルララランド」 これ、12歳の女の子が書いた イラストを本に…

今日は台風でした。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 今日は、台風なので 暇かと思ってましたが、 ぼちぼち忙しくさせて頂き感謝です。 今日は、とにかく掃除しまくりな 1日でした。 ◼️衛生管理 今日は、台風が来てるので 営業も暇かなぁ。なんて 思って、新しい掃除道…

しかし、9月は忙しいです。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 ちょっと、リフレッシュに 店長とジムに行きました。 なんか、色々新しいことやるのは 楽しいな。なんて思いながら 書いたブログです。 ◼️しかし、色々考えますね。 世の中の状況や 顧客の求めるものは、 常に変化し…

色々考える秋ですね。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 ちょっと久々の ブログになっちゃいました。 今日から、またブログ ちゃんと書こうかな。なんて 思ってるのでよろしくです。 そんな訳でブログ更新します。 ◼️従業員満足度=顧客満足度。 しおそうも、今年で10年目…

今日は三国に行きました。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 今日は、三国まで キングコングの西野さんの 話を聞きに行ってました。 てか、ゴリゴリのビジネスの 話でした。 とりあえずそんな感じにの ブログです。 ◼️面白い話でした。 今日は、三国で キングコングの西野さん…

いいおもてなしでした。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 温泉に行って思ったことを ブログに書こうと思います。 ◼️すごいおもてなしでした。 今回、結婚記念日で 城崎温泉の西村屋さんって 旅館でお世話になりました。 旅館自体は、古い建物でしたが すごく人気の旅館らし…

今日は結婚記念日でした。

どうも。 しおそう7台目のさとりんです。 今日は、結婚記念日。 家族で温泉に来ました。 そんな感じなので、 さらっとブログ更新します。 ◼️城崎温泉。 結婚記念日ってことで、 初めて城崎温泉にきました。 温泉街って感じで すごくいい感じの街並みです。 …

8月は色々考えますね。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 今月は、なかなか 難しい月だなぁ。 なんて思いながらブログを 書いています。 ⬛️経営は難しい時こそ。 連日、天気もいいし、 飲食店は、かなり忙しく させて頂き感謝です。 しおそうでは、8月って 飲食店は繁忙期だ…

日々勉強ですね。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 今日は、福井で用事をしてから ランチしてました。 そんな感じのブログです。 ⬛️何でも勉強ですね。 ぼくは、色んなとこに 食べに行くのが大好きです。 そのお店の接客、雰囲気 料理など、全てが勉強。 今は、ネット…

8月スタートです。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 今日から8月。 8月は、お盆休みや花火大会など かなり忙しくなりそう。 そんな訳でブログ更新します。 ⬛️営業会議でした。 今日は、営業会議。 各店長や営業が揃って、 今月の営業政策や、 やりたい事などワイワイ …

ルールやマナーを守るのは大事。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 今日は、2日ぶりに 会社で仕事をしています。 しかし、昨日は電車に乗っていて マナーについて考えた日でしたね。 そんな事を書いたブログです。 ⬛️公共の場でのマナー。 仙台の帰りの電車。 酔っ払い2人が大声で喋…

現場回りは気づきが多いです。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 今日は、かなりいい天気。 ちょっと現場回ってて 思ったことをブログに書きます。 ⬛️現場回りですね。はい。 今日は、朝から時間が あったので、各店舗を 回って、みんなと喋ってました。 今日どーでしたか? なんか…

お給料はお客様から。ですね。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 今日は、朝からお給料袋を 作ってました。 そんなかんやで思ったことを ブログに書こうと思います。 ⬛️袋詰めは、ぼくの仕事。 毎月、お給料袋に明細を 入れてみんなに渡すのは ぼくの仕事。 ぼくは、基本社員さんや…

管理より規律ですね。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 この連休は、かなり忙しく させて頂きました。 とりあえず、時間空いたので ブログ更新します。 ⬛️好きなことをやる。 店長の黒板更新や、 鮮魚の仕入れ。など 最近、やりたいこと、 好きなことをドンドンやって い…

今日は、事務仕事の日。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 今日から3連休。 しかし、今日は経費や タイムカードの締め日と チェックに追われてました。 そんな事でブログ更新します。 ⬛️お金は大事ですね。 ぼくが経営者になって、 6年経つんですが、 とにかく、思うのは お…

今日は、関ヶ原に行きました。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 今日は、関ヶ原に 来ました。 そんなかんやで思った ブログです。 ⬛️関ヶ原ナウです。 今日は、岐阜県の 関ヶ原まで、 大谷吉継のお墓を見に来ました。 てか、関ヶ原初めて来ました。 大谷吉継って、 敦賀城の城主だ…

忙しい中で思ったこと。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 今日は、宴会がたくさん 入っていて、かなり忙しい日です。 そんな中で思ったブログです。 ⬛️大変な職場です。 ぼくは、飲食店2店舗と ドライブインの合計3店舗を 経営しています。 一番売上が大きいのが ドライブイ…

地道に頑張ろう。と思った次第です。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 今日は、朝から 打ち合わせやら、 バタバタしてました。 そんなかんやでブログ 更新します。 ⬛️色々考えると駄目らしい。 朝、面白い話を 記事で見ました。 情報も薬と一緒で 取りすぎると死んでしまう。 って話。 …

リーダー育成を考えてました。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 最近、色んなことを思います。 差し当たって思うのが、 自分の家業の人手不足。 ぼくの出番も近づいてるな。 って考えたとき、今の会社を まとめれる人間がいないジレンマ。 なんか、難しいなぁ。なんて 思ったブロ…

今日で6月も終わり。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 今日で6月も終わり。 イコール今年の半分が終わり。 早いなぁ。なんて 思いながらブログを更新します。 ⬛️早いもんです。 今日で、 今年も半年が終わります。 ほんと、この半年で 色々あり過ぎで、 なんか鑑賞深いも…

自利利他の精神ですね。

どうも。 しおそう7代目のさとりんです。 梅雨だけど、全然雨降りませんね。 今日は、朝から店長が 水槽掃除をしてたので、 それを見ながらブログを書いてます。 ⬛️水槽掃除って大変。 毎週、水槽掃除してるんですが これは大変な作業です。 水抜いて、 バラ…


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