勉強会でした。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、勉強会。
そんな訳で思ったことを
ブログ更新します。
◼️今日は勉強会。
今日は、福井で勉強会。
物販のセミナーに参加
しています。
物販の販促セミナーですが、
これは、既存店舗にも
使えるノウハウが盛り沢山でした。
やっぱり、思ったのは、
既存顧客を大事にすることが
1番大事。ってこと。
新規のお客様を取り込み努力は
もちろん大事で、企業努力を
し続けないといけませんが、
商売は、リピーター様があって
成り立ちます。
これは、どんな商売も
一緒です。
どれだけ、お客様を大事にして、
関係性を作って、リピートして
頂くのか。
とても勉強になりました。
◼️改善しよう。
今、出来ていることや
出来てないこと、
これからやりたい事、
やらないとダメな事。
色んなことを見直す、
いいきっかけになりました。
さっそく、帰って改善しよう。
って思った次第ですね。
さて、夜も頑張ろ。
それでは〜。
宴会場が少しづつ進んでいます。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日と明日は、予定がパンパン。
やっと、落ち着いたので
ブログを更新します。
◼️これはゴイスー。
二階の宴会場も
ぼちぼち出来てきました。
まぁ、これから造作工事が
始まるので、もっと変わりますが
今回は、かなり変わりますね、ほんと。
前が、こんな畳の部屋だったので、
もう、全然違いますね。
いや、ほんと別の店みたい。。
はやくお客様に見て欲しいですね。
◼️雰囲気を楽しむ。
ぼくは、今回の
宴会場のコンセプトを
お客様に雰囲気も楽しんで
頂ける宴会場。としています。
実は、ぼく、今まで
しおそうの宴会場が嫌いでした。
だって、雰囲気がよくない。ってか
ただ、広いだけの畳の部屋で
一階の居酒屋スペースとの
差があり過ぎて、お客様に
ガッカリされないか。そんなこと
ばかり思ってました。
一般的に宴会場って、味気ない、
広いだけの部屋ってのが
多いですが、もう、それだけじゃ
お客様は満足してくれません。
プラスαがないと。
そんな訳で、今回の改装は
楽しみなんですね〜ほんと。
◼️10月から
10月11日に、しおそうの
新宴会場がリニューアルします。
今回は、雰囲気も楽しんで
頂ける宴会場がコンセプト。
なので、宴会場の名前も変えて、
別の空間になるように
考えているので、現在
名前考案中です。
とにかく、あと半月。
また、ブログでも
紹介しますね〜。
それでは〜
これからは、アートですね。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
二階の宴会場も
ちょっと進んできました。
そんな事で思ったことを
ブログに書こうと思います。
◼️リトルララランド
最近、こんな本を買いました。
「リトルララランド」
これ、12歳の女の子が書いた
イラストを本にしたもので、
ものすごくアートな作品。
しかも、この子、
史上最年少で、サマンサタバサの
デザイナーになったそう。
ほんと、ゴイスーです。
イノベーションや、新しいものの
考え方は、40歳までしか
生み出せないらしいです。
そーいった意味では、
これからぼくより若い人で、
どんどん凄い人が出てきて、
もう歳とか関係ないんだろうなぁ。
なんて思いますね。
あと、5年で世代交代ですね（笑）
◼️時代は、アートに向かってる。
ここ、10年くらい、
アート性が高い商品や
考え方が世界的なトレンドに
なりつつあります。
マーケットが熟成して、
ある程度、物欲が満たされると、
人は、性能よりデザインを
重視するそうです。
アートって、カッコイイ、
芸術的って側面もありますが、
それとは別に、説明が難しい
感覚的なもの。
でも、そーいった感覚的なこと、
感覚的な美意識がこれからの
時代では求められるんだなぁ。
なんてつくづく思いましたね。
ぼくも、感覚的にいい。
っていう美意識を高めて
時代にアンテナを張らないと。
なんて思った次第ですね。
さて、明日も頑張ろ。
それでは〜。
今日は台風でした。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日は、台風なので
暇かと思ってましたが、
ぼちぼち忙しくさせて頂き感謝です。
今日は、とにかく掃除しまくりな
1日でした。
◼️衛生管理
今日は、台風が来てるので
営業も暇かなぁ。なんて
思って、新しい掃除道具を
買いました。
これ。
ホコリや汚れを落とす為に
高温のスチームが出る
機械です。
ずっと、厨房のエアコンを
綺麗にしたかったので、
今日しかないと、購入しました。
ぼくは、飲食店は見えないところも
綺麗じゃないとダメだと思っていますし、
ぼくがやる事によって、
みんなが意識を高めて欲しい。
との願いもあります。
とりあえず、やったりました。
◼️完璧ですね。
こんな状態から、、
バラして、スチームで汚れ落して
洗ってと、かれこれ
3時間かかりました（笑）
でも、やっぱり綺麗なお店は
気持ちいいです。
ほんとは、店長が率先して
やって欲しいですが、
本当に上に上がる人間は、
細かいところを気にして、
率先して行動すると思うので、
今後に期待です。
◼️気持ちいいですね。
さて、明日は
本店のエアコンを
掃除しようと思います。
みんなで意識を高めて
いいお店にしたいですね。
それでは〜。
新しいメニューも出来てきたみたいです。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日から、三連休。
全然知りませんでした。
台風が来てますが、忙しくなりそう。
そんな訳でブログ更新します。
◼️オーナーシップを持つ
ぼくは、経営者なので
当然、各店舗の数字や
問題点は把握しています。
ただ、直接そこに携わることは
なくて、各店舗の店長が
自分の与えられた裁量のなかで
判断してお店を運営しています。
ぼくが重視してるのは、
各店舗の店長が
オーナーシップを持って
お店を運営すること。
いちいち経営者が口を出して
下の人間が伸びることは
ないと思いますし、
経営者が現場にいては、
会社は成長しません。
そんな中で、ぼくの知らない
メニューが続々と増えて
きていました（笑）
◼️10月16日からみたい。
なんか、10月16日から
新メニューになるみたいです。
今日も、現場を見たら
写真撮りをしていて、
ビックリしました。
もう、なんか、ぼくのお店じゃ
ないみたいな感じすらします。
全然知らないところで、
色々変わってて。
でも、嬉しいですね。ほんと。
ぼくもメニューが変わったら
食べに行こうかと思った次第です。
10月16日から、
本店、駅前店とメニューが
新しくなります。
ちなみに、ぼくは
どんなメニューになるのか全く
分からないので、かなり楽しみです。
また、店長のブログで
紹介してると思うので、
みなさん宜しくです。
それでは〜。
読書の秋ですね。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
ぼくは、本を読むのが好き。
ってだけの話です。
◼️読書の秋です。
ぼくは、じつは本を読むのが
好きで、月に4〜5冊は読みます。
どんなジャンルでも読むんですが、
主に経営、ビジネス本が5割
哲学や古文などが2割、
マーケティング本が2割、
そして、全然仕事と関係ない
本を1割の割合で読んでいます。
今、読んでるのが、
英語を話す方法の本。
まぁ、あと数ページで
読み終えますが、
全く仕事とは関係ないです。
でも、色んな気づきが
生まれました。
◼️点と点が線になる。
スティーブ・ジョブズの言葉で
点と点が線になる。って
言葉があって、ぼくも
なるほど、そうだな。って
思って意識し始めたことが、
世の中に、無駄なこもは
一つもない。ってこと。
言い方を変えると、
意味のない経験はない。
みたいな感じです。
１つ１つは、点在した
経験でも、振り返ると道に
なりますし、経験は知識になり
知識が財産になります。
ぼくも、この全然仕事と
関係ないような本を見て、
自分が持ってる先入観や、
考え方を見直すキッカケに
なりました。
今やってることが意味がない。
過去にやってた事は、無駄だった。
なんて事はなく、必ず今の仕事や
考え方の一部になっています。
そーいった意味で、全然関係ないことから
真理や考え方を学ぶってのは
なかなか面白いし、
新しい見識を与えてくれるので、
楽しいですね。
まぁ、ぼくの読書に
関する解釈ですが（笑）
◼️10周年イベントもあと半月。
本店の10周年イベントも
あと半月で終わります。
かなり大盛況で、
予約もたくさん頂いています。
今日も、飲み放題が
980円なので、是非宜しくです。
それでは〜。
二階の工事も急ピッチです。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
二階の工事も
かなり急ピッチで進んでいます。
そんなかんやで、
ブログ更新します。
◼️改装はお客様への還元。
企業経営には、
色んな考え方があります。
儲かったら内部留保したり、
儲けを利益分配したり。と
それは、その会社の経営者の
考え方なので、どれが正解とかは
ないと思います。
ぼくの場合は、利益は
もちろん多少は内部留保に
回しますが、基本は
設備投資に回します。
考え方としては、飲食店って
沢山の人が出入りするので、
やっぱり年数が経つと、
そこら中が傷んできます。
ぼくは、お客様に雰囲気も
楽しんでもらうのも飲食店の
おもてなしの一つだと考えているので、
ある程度の年数で
どんどん改装していきます。
お客様から頂いたお金は、
お客様の為に使う。
この考え方のベースなんですね。
◼️飲食店のQ,P,S
飲食店は、
クオリティ、プライス、サービス
のバランスが大事だと
言われています。
どれか一つ欠けても
お客様は満足してくれません。
今回は、クオリティの部分と
少しだけサービスの部分を
改善する。って考えています。
今は、まだこんな剥き出しの
状態ですが、来週くらいから
ぼちぼち変化してきます。
ぼく自身も、かなり楽しみな
リニューアル工事。
また、経過はブログでも
ぼちぼち載せていきます。
それでは〜。
しかし、9月は忙しいです。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
ちょっと、リフレッシュに
店長とジムに行きました。
なんか、色々新しいことやるのは
楽しいな。なんて思いながら
書いたブログです。
◼️しかし、色々考えますね。
世の中の状況や
顧客の求めるものは、
常に変化しています。
ぼくは、世の中には
永遠はないと思っていますし、
それは、どんな事業においても
同じだと思います。
よく、 企業経営においては
ゴーイングコンサーンという
言葉が使われます。
これは、企業は一度立ち上げたら
永続的に継続しなければならない。
という前提を示したもので、
経営者の心得みたいなもの。
事業は衰退しても、
企業を継続させるのが、
経営者の資質で使命。
そんな中で、売上の柱に
なる事業をどれだけ成長させて
また、新しいものを生み出すのか。
経営って、
こーゆー事を考えてる時が
1番楽しいですね。
◼️売上の柱を作る
企業経営は、
いくつかの柱を作って
基盤を強くするのが
基本だとぼくは思っています。
だって、１つしか事業の柱が
無かったら、その事業が
衰退したら、その企業は
継続出来ないから。
ぼくも、毎年新しい事に
挑戦して、失敗してを繰り返して
ますが、いよいよ昨年から
始めた新事業が軌道にのって
きて、新しく投資できるまでに
きました。
これは、ほんと経営者冥利につきます。
こんなデカイ冷凍庫とか
出荷用のパソコンや、
ソフトを導入したりと、、、。
しおそうも、ようやく
飲食店以外の柱が出来つつある
状況で、ほんとこの冬に向けて
ワクワクしますね。
これは、まだ準備の
段階なので、もう少し
落ち着いたら、ブログに
書きますね〜。
◼️二階の工事も着々と、、
こんな感じで、二階の工事も
着々と進んでいます。
今月は、ぼくも
やる事が多くてバタバタですが、
久々に楽しい月になりそうです。
こちらも、また
ブログで経過報告します。
それでは〜。
飲み放題が激安です。
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
しおそうの10周年イベントも
今週から、飲み放題が2時間
980円という週になっています。
そんな感じのブログです。
◼️2時間で980円
じつは、今年の6月から
酒税法が変わって、
お酒の仕入れ値が高くなりました。
これは、不当な安売りの
是正が目的みたいですが、
実際、ぼくら飲食店には
かなりの痛手なんですね。
多分、これから
こーいったお酒の安売りイベントは
どんどん無くなる傾向に
なると思います。
だって、仕入れ値が高くて
原価割れするから。
なので、今回の2時間980円
イベントは、多分最初で最期。
すでに赤字確定なので、
次はないですね（笑）
◼️10周年イベントなので。
とにかく、今月は
しおそう本店は激アツ。
ぼくは、経営者なので
あまり儲からないことは
したくないのが本音ですが、
10年の感謝を込めての
イベントになります。
ぜひぜひ、よろしくです。
それでは〜
宴会場リニューアルします
どうも。
しおそう7代目のさとりんです。
今日から、いよいよ
本店の宴会場がリニューアル工事に
入ります。
そんなこと書いたブログです。
◼️宴会場リニューアル！
ついに、今日から
1ヶ月の突貫工事で
宴会場をリニューアルします。
今月は、他にも新事業の
準備など、かなりバタバタしてますが、
楽しみな1ヶ月になりそう。
今回は、宴会場もかなり変わるので、
ぼく自身もワクワクしますね。
◼️毎年なんかしてるなぁ。
しおそうは、ここ3年くらい、
かなり頻繁に改装やら、
リニューアルやらをやってます。
ぼくは、なんでもサイクルが
あると思ってますし、
実際、飲食店の集客サイクルは
5年と言われています。
ほぼ、このサイクルに
そって計画を立てて、
改装やらリニューアルを
してるので、ここ3年は
重なってますが、じつは
計画書通りに事を進めてる。
って感じなんですね。
今回は、本店の宴会場。
ぼくは、今は店長に任せて
現場に立つことは、ほとんど
ないですが、本店は
ぼくにとって、経営を学ばせて
もらった原点で、会社にとっても
とても重要な立ち位置の店舗です。
なので、今回の改装は
お金もかけますし、大幅に
イメージが変わります。
今から完成がほんと楽しみです。
◼️10月11日かな。
予定では、
10月11日から、
新宴会場になります。
また、ブログでちょこちょこ
経過報告しますね。
それでは〜。
