歓迎会シーズンです。

どうも。

しおそう7代目のさとりんです。

今日から4月がスタートしました。

歓迎会も増えてきたので、

ちょっと紹介がてら

ブログを書こうと思います。

⬛️歓迎会

例年、4月は歓迎会シーズン

になります。

しおそうでも、来週から

歓迎会のご予約がかなり

多いです。

この時期に、ぼくが出来ることは

送迎バスの運転。

走りまくりたいですね。

⬛️色んな部屋があります。

しおそうの強みは、

やっぱり宴会場のパターンが

多いってこと。

色んな宴会の種類に対応可能

なお店なんですね。

貸切パーティーや、 

30名様の宴会や、

 

 50名様入る宴会場。

もちろん、イス席でも

対応可能なんですね。

使い勝手は抜群だと思います。

⬛️金券バックの日です。

ちなみに、今日は

5,000円以上のお食事で

金券バックをしています。

そして、今日は1日なので

鮮魚が半額！

お得なので、

是非宜しくです。 

それでは〜。

年度末です。

どうも。

しおそう7代目のさとりんです。

今日で3月も終わり。

早いもんで、明日から

4月になります。

倉庫整理しながら

ブログ書こうと思います。

⬛️3月は決算。

てか、決算って言っても

月が変わるだけで、

実際、やる事って言ったら

棚卸ししたり、売掛整理したり

ってなもんで、いつもの月末ですね。

だいたい決算書が出るのが

いつも5月中旬。

それまでは、特になにが

あるわけでもありません。

まぁ、そんなもんですね。

実際は。

⬛️河豚も終わりました。

ちなみに今日で、河豚の料理が

終わりました。

次は10月までお預け。

年々、お客様が増えていて

今年も沢山のお客様に

食べに来て頂けました。

ほぼ毎日、河豚料理を

見てたので、しばらく見ないと

思うと寂しいですね。

⬛️飲み放題もありますよ。

今日は、金曜日ですが

しおそう飲み放題やってます。

お得に飲めるので、

良かったら是非。

夜も忙しいので、

ちょっと準備します。

それでは〜。

ランチが忙しくなってきました。

どうも。

しおそう7代目のさとりんです。

春休みに入ってから

連日ランチ営業が忙しい

感じになってます。

ちょっとランチについて

書こうと思います。

⬛️メニューが多くてビックリ。

じつは、ぼくお昼の時間に

営業手伝うことが少ないので

ランチメニューをほとんど

把握してなかったです。

昨日、お客さんとして

自分のお店にランチに来て

メニューが豊富でビックリしました。

これにプラス、

その日の鮮魚定食など

こだわったメニューが盛り沢山。

これは凄いわ。

⬛️50種類もある。

一体、何種類メニューが

あるんかな。なんて数えて、

またまたビックリしたんですが、

お昼メニューだけで

50種類もありました。

夜のメニューも

150種類くらいあるし、

厨房の人は、これだけ多くの

メニューをこなしてるんだなぁ。

と改めて感心しました。

鮮魚ばっかりじゃなくて、

色んなバリエーションのランチが

あるのがいいな。なんて

自分の店ながら思った次第ですね。

⬛️ゆっくりランチできます。

全室個室なので、

ゆっくりランチ楽しめます。

今、春休み期間なので

結構こみあってますが、

またよろしくです。

それでは〜。

今日も、いい写真が撮れました。

どうも。

しおそう7代目のさとりんです。

今日も朝から、駅前店で

メニューの写真撮り。

ぼく、最近写真撮るの

めっちゃ上手くなってきました。

って事を書いたブログです。

⬛️上達しました。

昔はプロに頼んで

撮ってもらってたんですが、

しおそうはメニューが

頻繁に変わるので

写真代もバカになりませんでした。

なので、何年か前から

ぼくや店長が料理の写真を

撮ってメニュー表に載せています。

ここ1年位、自分で言うのも

アレですが、料理撮るのめちゃくちゃ

上手くなりました。

なので、ぼくのテクの一つを

ちょっと書こうと思います。

⬛️動きをつけると美味そう。

料理って、動きをつけると

美味しそうに撮れたりします。

例えば、このもつ鍋。

普通に撮ればこんな感じですが、

ホルモンを一つ箸で持ち上げるだけで

このクオリティになります。

グラタンとかも、具材を

持ち上げると。。

こんな感じで、美味しそうに

見えたりします。

ちょっとした、テクですね（笑）

てか、これしかテクないです。

⬛️説得力のあるメニュー。

お客様は、メニュー表を見て

注文されます。

最近、よく言われているのが

プロモーション（宣伝）から

パースエージョン（説得）へ。

つまり、お客様への宣伝じゃなく

それを買って頂く説得をしないと

広告やメニューに意味はない。

って事なんですね。

写真やメニュー表作りは、

改めて奥が深い仕事。

そんな事を思った次第です。

また、メニュー表出来たら

ブログに書こうと思います。

それでは〜。

今日は、宴会が沢山です。

どうも。

しおそう7代目のさとりんです。

今日は、平日ですが

宴会が沢山です。

みんな準備に追われてました。

そんな感じのブログです。

⬛️ボリューム満点です。

しおそうの宴会コースは、

とにかくボリュームがあります。

 

やっぱり自分がお客さんとして

食べにきた時、この値段でこれ？

ってより、この値段でこんだけ

食べれるの？！

のほうが嬉しいですもんね。

今日も喜んで貰えたら

嬉しいです。

⬛️今週がピークです。

今週は、送別会のピークで

毎日宴会が入っています。

有難いことに、今日は平日ですが

凄い数の予約が入っています。

飲食店の忙しい時って、

ほんとテンヤワンヤになります。

忙しい中、頑張ってくれてる

スタッフのみんなには、

いつも本当に感謝しかないです。

ただ、みんなが一生懸命やっても

お客様にご迷惑をかけたら、

全てが水の泡になっちゃいます。

ぼくも夜はお店の手伝いして、

みんなで今日を乗り切りたいですね。

⬛️夜に備えます。

とりあえず、夜に備えて

準備します。

今日も、飲み放題などの

イベントやってるので

よろしくです。

それでは〜。

小さなお子様連れでも安心ですよ。

どうも。

しおそう7代目のさとりんです。

月曜日は、何故か来客が

めちゃくちゃ多いです。

ようやく落ち着いたので

ブログを書こうと思います。

⬛️春休み。

最近、平日でもお子様連れの

お客様が多いです。

なんでなんかな。

って思ってましたが、

よくよく考えたら、

今は春休みでした。

春休みを最後に体験したのが、

かれこれ18年前。

なんだか歳を取ったな。

と思った次第ですね。

⬛️個室なので、楽チン。

しおそうは、全室個室なので

ご家族で食事に来られるお客様

には、いつも喜ばれています。

ぼくも子供ができてから

食事に行く時は、やっぱり

個室があるお店を選ぶことが

増えてきました。

小さい子供連れてくと、

いろいろ人目が気になることが

多いってのもあります。

ゆっくりお食事をして頂ける。

ってのが、お店のコンセプトの

一つなので、個室で喜ばれるのが

嬉しいですね。

⬛️今日は、980円。

毎週、月曜日は

飲み放題が60分で980円。

かなりお客様から

好評を頂いています。

生ビールなら、2杯飲んだら

元が取れる値段。

めちゃくちゃお得だと思います。

ご家族でご来店されても

お子様飲み放題もあるので、

かなりお得だと思いますよ。

それでは〜。 

もうすぐ4月です。

どうも。

しおそう7代目のさとりんです。

2日連続で、忙しくて

ほんとバタバタでした。

ほんと感謝です。

もうすぐ4月。

ちょっと思った事を書きます。

⬛️6期目に入ります。

4月で、会社設立から6期目に

入ります。

まだ、6年生。小学生ですね。

ぼくも5年目の去年くらいから

ようやく経営がわかってきて、

改めて難しいものだと感じています。

会社って、5年で50%、10年で90%が

廃業するそうです。

10年で10%しか生き残れない。

非常に厳しい世界なんです。

ぼくも、去年は自分のチグハグな

経営でかなり痛い目にあいました。

経営者として、会社を存続させる。

って、すごく難しく大変なこと。

改めてそう思った1年でした。。

⬛️一業に徹する。

一業に徹する。

ぼくは、この言葉が好きで

よく使います。

一つの事に徹底的に向き合う。

その分野を極めて抜きんでる。

って風にぼくは捉えていて、

ぼくの仕事における

座右の銘にしている言葉でもあります。

ただ、去年は自分で

言うのもアレですが、結構

フラフラ考えがブレました。

結果、経営にも集中できず

厳しい1年になったんだと思います。

先の事ばかり考えるのではなく、

今、この時を一生懸命やる。

そんな事を疎かに

していたんだと思います。

29年度は、原点に帰って

やり直そう。と思った次第ですね。

⬛️今日は、しおちゃんDAY

今日は、日曜日です。

日曜日は、お子様ドリンクが

無料になってます。

よろしくです。

それでは〜。

今日も忙しくなりそうです。

どうも。

しおそう7代目のさとりんです。

昨日は、めちゃくちゃ忙しく

させて頂き、ほんと感謝です。

今日も引き続き忙しくなりそうです。

仕込みをしながらブログを

更新します。

⬛️今日も宴会が沢山です。

 昨日に引き続き、

今日も宴会のご予約が沢山。

ほんと感謝しかありません。

夜は、貸切パーティーも

あるので、ぼくは貸切の

仕込みを手伝ってました。

今日は、自分で言うのも

アレですが、仕事してますね（笑）

⬛️手作りばっかです。

しおそうのコース料理は

ほぼ手作りです。

なので、とにかく仕込みが大変。

今日は、ぼくも手伝わないと

間に合わないレベルだったので

一緒にしてましたが、

ほんと大変です。

普段、従業員さんが頑張って

やってくれてるから、成り立つんだな。

と改めて思った次第です。

ぼくは、気合いを入れて

ローストビーフを作ってたんですが、

32人前を作るつもりが、

何故か100人前を作るという

痛恨のミスをしました。

普段やらない人がやると

こんなもんか。と自分でも

残念な気持ちでいっぱい

になりましたね。ほんと。

⬛️生ビールが半額。

忘れてましたが、

今日は、25日なので

しおそうは生ビールが半額。

何杯飲んでも半額。

そんな日なので、

ぜひ宜しくです。

それでは〜。

歓送迎会のピークです。

どうも。

しおそう7代目のさとりんです。

今日と明日は、

宴会の予約が沢山です。

そんな事を書いたブログです。

⬛️歓送迎会。

今日と明日は、

歓送迎会の予約が沢山です。

ぼくも今日の夜は、

皿洗いや片付けを手伝って

何とかお客様にご迷惑が

かからないようにしたいですね。

⬛️障子はダメだな。

何故か、宴会場の

障子はいつも破れます。

今日も覗くと、

あちこち破れてました。

かなり高い確率で、

宴会場の障子は破れます。

とりあえず、

応急処置しましたが、、、

この作業、地味に大変なんです。

今年の冬に、宴会場を

リニューアルしようと思ってるので

次は、絶対障子は辞めよう。

と強く思った次第です。ほんと。

⬛️歓迎会も宜しくです。

今日と明日は、

送別会がほとんどです。

4月からは、歓迎会も

入ってきています。

 しおそう、色んなコースが

あるので、歓迎会も宜しくです。

それでは〜。 

今日は、写真撮り。

どうも。

しおそう7代目のさとりんです。

最近、黄砂が飛んでるのか

車を洗ってもすぐ汚くなります。

今日は、料理の写真撮り。

そんな感じのブログです。

⬛️夏メニュー

今日は、駅前店の料理写真を

撮ってました。

しおそうは、写真撮りから

メニュー表作りまで、

自分達でやってます。

昔は、業者さんに頼んでたのですが

やっぱり自分達のこだわりや

見せ方など、何回も打ち合わせ

してもイメージ通りにいかない

ことが多かったので、、、

なら自分でやろう。みたいな

ノリで今に至ります。

でも、これ。

結構大変なんですね（笑）

⬛️4月20日から？

この日にメニューを新しく

するって決めてから、

逆算して写真撮って、

メニュー作るんですが、

忙しい時は、なかなか捗りません。

とりあえず、4月20日〜

駅前店は新メニューになる予定。

今思うと、2月の暇な時に

何でキチンと準備しておかなかった

んだろう。と思います。

とにかく、4月20日に

間に合わせないと。と

思った次第ですね。

⬛️今回もいいよ。

 

一部ですが、

今回もいいメニューが

増えそうです。

また、料理の紹介は

全部写真撮ってから

ブログに書きますね。

それでは〜。